第65章 餡餅(第1/2 頁)

忙活了一下午，李芸又餓了，可能最近長身體，餓的快。

“娘，咱晚飯吃啥啊？”

“嗯，我不太餓，你想吃啥了？想吃啥了娘給你做！”

“我看中午的豬油渣還剩了不少了，不如撈一些酸白菜，配著豬油渣烙餡餅吃吧！多烙一些，明兒早的飯也有了。”

“可是這天氣，溫度低，和麵怕是發不了啊！你看這天冷的，我覺得說不準明日會有雪呢！”

“那咱就不用發麵了，就用半燙麵吧，烙出來也軟和好吃。”

“那行，那你去和麵，我去調餡兒。酸菜缸子幸好放在灶房，不然這幾天怕是要上凍了。”

灶房裡一直有火，在不停地做滷味，很暖和。

“今兒早上你爹成子上山砍了不少柴，今晚你們屋就把暖炕也燒起來吧，不然太冷了。”

方氏一邊從酸菜缸裡撈出幾把酸菜，一邊對著李芸說道。

“要燒都燒啊，怎麼能我們睡暖炕，你和爹凍著了。”李芸正在燒熱水，一會兒和麵用。

“我和你爹，我們耐凍！”方氏舀了一些溫水，把酸菜淘洗了一遍，攥幹水份。

“你們年紀大了，更應該保暖，不能凍著了。就這麼說定了！”

水燒開以後，李芸拿出面盆，從麵缸裡舀出幾大碗麵粉，又配一少部分的玉米麵。

“娘，摻點玉谷面吧！那樣更香！”

“都行，你看著弄。”

李芸先將兩種麵粉倒入一個大盆裡，然後用筷子輕輕地攪拌著它們，直到它們完全混合在一起。

接著，她用筷子從麵糰中央將其分成兩半兒，其中一半用剛燒開的熱水迅速地燙一下，而另一半則用溫水慢慢地攪拌成絮狀。

接下來，李芸將這兩種不同處理方式得到的麵糰再次揉捏到一起，並反覆揉搓，讓它們充分融合均勻。

隨後，她把揉好的麵糰放置在一邊，用蓋子蓋上，醒一醒面，一會更柔軟。

與此同時，方氏已經完成了切酸菜的工作。她巧妙地運用刀具，將酸菜切成細小且均勻的丁狀，展現出精湛的廚藝技巧。

李芸取出了中午剩下的一半豬油渣，準備將它們融入到即將製作的美食之中。這些豬油渣散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。

“全都放裡面嗎？這得多香啊！”方氏看著那麼一大盤的豬油渣，不捨的問道。

“娘，咱家現在燒雞兔子都不知道吃了多少回了，這一點兒的豬油渣，你還心疼啊！”

“哎，以前苦日子過習慣了，啥都想省些吃。”

方氏不免嘆了一口氣，“那就都放裡面吧，咱家現在也不缺這點豬油渣！”

“對嘛！娘這樣想就太對了！”

李芸說著把豬油渣全都倒在案板上，拿起刀子咔哧咔哧的把豬油渣切碎，全都放進了酸菜丁裡面。

“芸娘，你來調餡吧，你調的香！”

“行！”

李芸又洗了幾顆蔥，切成蔥花，拍了一些蒜末，和薑末，一夥兒放進餡裡，放上一些鹽巴，又倒了一些醬油，最後再餡裡倒入了一些剛剛炸燒雞的熟油。

然後拿起筷子，快速的攪拌起來，一盆子餡兒就調好了。

李芸看了看面也醒好了，就喊方氏開始烙餅了。

方氏擀皮，李芸包餡餅，不一會就包好了一案板。

方氏點著火，往灶爐裡放上一些稻杆，又拿出豬油在鍋裡化開，接著把餡餅一個個的碼放進鍋裡。

“娘，你一個人可以吧，我去做個青菜雞蛋湯，一會兒就著餡餅吃。”

“行，你去吧，天冷，一會喝點兒熱湯舒服！”

“嗯，我正是這麼想的呢！”