第374章 煎魚肝和擺盤(第1/3 頁)

林東方取出了魔鬼魚，開始收拾。

剪掉嘴巴，扒皮。

“師兄，這魚肉好白嫩好漂亮，有些像之前吃的鼓蛙誒。”

在外頭又轉了一圈的火靈兒湊了過來，手裡還抓著一把乾枯的青色花瓣。

她發現這魚肉真的就是看起來就很好吃的那種，和醜陋的外皮絲毫不相稱！

魚肉水嫩，極其富有光澤，白如玉，又透著一絲粉色。

“這算不算是敗絮其外，金玉其中？透過醜陋的外表看到了內在的美好？”

聽著火靈兒不著調的話，林東方忍不住笑了起來，順手掏出了那巨大的魚肝。

“哇，這魚肝也好漂亮，金棕色的，像是煮熟又曬乾的玉米一樣。”

火靈兒此時毫不吝惜讚美之詞，早已把魔鬼魚長的醜這件事拋在腦後。

長的醜無所謂，好吃就行！

“這種魚的魚肉和魚肝最好吃了，當然魚肚也還行。”林東方掏出了魚肚，和魚肝相比就沒那麼出彩了。

最好吃的魚肚還是石斑魚的。

又處理掉魚鰓還有其他不能吃的部位，洗淨直接斬成小塊。

起鍋，山膏兄弟貢獻的豬油燒熱，爆香薑片，先炒魚骨，再下魚肉，最後加開水，倒入豆腐塊，大火燒開後調好味，小火慢燉就完事了。

真正要仔細對待的是魚肝。

“這魚肝上的血管可要摘洗乾淨，不然會比較腥。”

“還要去掉筋膜之類的，最後用細細的銀針扎一紮。”

火靈兒看著林東方在那扎扎扎，乾笑一聲，“師兄，我現在終於知道什麼叫肝疼了。”

“這樣處理完才好吃啊。”

林東方把魚肝放進加了鹽和米酒的清水裡，入味，同時祛除肝腥味。

雖說魔鬼魚腥味不重，但也要做的盡善盡美才好，不然對不起這金玉一樣的美麗魚肝。

再切厚實的大片，以米酒和胡椒粉醃製一刻鐘，確保沒有任何異味。

最後起鍋熱油，魚肝拍上一些混合了奇蝦粉的玉米澱粉之後下鍋小火慢煎。

隨著魚肝在滋滋的響聲中逐漸變成誘人的棕紅色，濃郁的香味混著蝦鮮撲鼻而來。

一勺米酒淋入，明亮的火焰灼燒之下，這魚肝的香味更濃了。

白玉盤內，一塊塊香噴噴的煎魚肝規整的排列好。

在林東方把一朵朵榆錢擺在魚肝上之後，它們頓時顯得更加精緻起來。

火靈兒嚥了口口水，“師兄啊，原來這盤魚肝能賣三百靈石，可現在擺上這榆錢，好像能賣六百靈石了一樣。”

林東方夾起一塊魚肝，“這就是擺盤的重要性啊！”

“要是有飛魚籽點綴就更好了，金紅色的小圓球，口感類似奶茶裡的爆爆珠，也可以用來包雲吞。”

魚肝入口先是濃郁的香味，這魚肝的油脂含量沒有鵝肝多，所以並不膩，可香味絲毫不亞於鵝肝。

只需要舌頭一頂，這魚肝就在嘴裡化開。

魚肝本就帶著一絲甜味，奇蝦粉更放大了這一優點，同時也帶來了雙倍的鮮美。

嚥下魚肝再把榆錢吃下去，沙沙脆脆的感覺頓時讓嘴巴懷念起魚肝的綿柔，等榆錢的清甜帶走香味，嘴巴也做好了再來一塊魚肝的準備。

火靈兒吃的就比較狂野了，直接魚肝和榆錢一起下口，含糊不清的說道，“師轟啊，這糊‘復’和口感好棒。”

她現在更期待這魚肝上擺著飛魚籽一起吃是什麼感覺了。

不行了，這仙宮呆不住了，要去抓飛魚！

林東方也試了試，口感確實不錯，有種暴發戶的美。

但又說回來了，他就是暴發戶啊！