第69章 比試廚藝(第1/2 頁)

顧師傅自恃年長，經驗豐富，手藝精湛，豈會害怕後生的挑戰。 當何雨柱拿起菜刀的那一刻，他就決定要好好教訓一下這個不知深淺的年輕人。 同時在徐主任面前露一手，確立自己三食堂首席大廚的地位。 “雖說後廚不論年歲，只看技藝。 但為免別人說我以大欺小，勝之不武。 這次想怎麼比劃，由你來選。” 顧師傅仰頭斜視，顯然沒把何雨柱放在心上。 “後廚剛好有土豆和蘿蔔。 那就比一道蘿蔔燉土豆吧。” 何雨柱沒有畏懼，勇敢應戰。 “今天三食堂兩位師傅以廚會友。 不知兩位主任有沒有空，一起來做評委？” 徐主任希望何大請二人能留下來鎮場。 要是等等何雨柱輸得太慘，反倒助長顧師傅的氣焰就不好了。 “徐主任相邀，自無不可。 不過二食堂事務繁忙，還請兩位師傅快些。” 都走到這一步，何大清斷沒有不支援兒子的道理。 而且，他相信以何雨柱的廚藝，即便不能贏，也不會讓對手小覷。 “放心，用不了太久。” 顧師傅言罷，重新拿了根蘿蔔，麻溜地處理起來。 何雨柱亦是緊隨其後，飛快對食材進行切割。 兩人的動作都十分嫻熟，菜刀上下翻飛，刀刀精準沒有半分猶豫。 洗切好土豆蘿蔔，點火上鍋烹煮。 不消一刻鐘的功夫，兩盤蘿蔔燉土豆就被端到評委面前。 “兩位師傅好手藝啊。” 看著熱氣騰騰的菜品，徐主任先是一頓誇獎，旋即拿起筷子開始試吃。 蘿蔔燉土豆做法簡單，是道家常菜。 不過越常見的菜越容易對比，越容易對比的菜越考驗功力。 這是一場硬碰硬的較量，沒有一點花裡胡哨。 “兩位做的都不錯。 不過還是顧師傅的刀工更勝一籌。 蘿蔔、土豆更加入味。” 徐主任的評價其實有在照顧兩位客人的顏面。 說實在的，兩盤菜的味道雖然差不多，但顧師傅那盤的賣相要好太多了。 明眼人只需一眼，就能分辨出勝負。 “何主任，你們不嚐嚐嗎？” 見何大清二人久久不下筷，徐主任還以為是面子上過不去。 誰知何大清跟王大海對視一眼，竟齊齊放下筷子。 “不用嚐了。 這場比試是何師傅贏了。” 此言一出，顧師傅臉上面色一僵，怒氣上湧。 “何主任，你也是廚子，怎麼敢睜眼說瞎話。 難道就因為他是你兒子，就要拉偏架嗎？！” 王大海搖頭失笑。 “顧師傅，你誤會了。 大清可沒有拉偏架。 這場確實是柱子贏了。” 徐主任滿頭霧水，疑惑問道。 “王主任，你這是什麼意思？” 何大清不再沉默，出言解釋緣由。 “顧師傅切的土豆和蘿蔔確實比柱子要精緻，可是相應的造成很多浪費。 塊切的更小，的確更能入味。 可一旦換上大鍋，非燉得稀爛不可。 這裡是食堂，二位都是食堂的大廚。 做的菜應當以食堂標準評判勝負。 因此，勝者是何雨柱。” 一席語畢，顧師傅不自覺向後倒退幾步。 他沒想到自己居然會輸在那種地方。 站定身體，顧師傅上前分別嘗一遍兩人的菜，臉上的驚怒轉變為愧疚之色。 “人外有人天外有天。 是我輸了。” 何雨柱能用食堂標準做出跟他差不多的味道。 可見何玉柱的技藝高出他不止一星半點。 “顧師傅，承讓了。” 得勝的何雨柱沒有嘚瑟，臉上依舊保持著沉靜。 顧師傅的廚藝還是不錯的，何雨柱能看出他有下多年苦功。 可惜，有時候天賦真的很重要。 顧師傅十餘年的功力，還是比不上何雨柱學廚五年。 何雨柱贏下比試，正式在三食堂站穩腳跟。 接下來的日子，就靠他自己。 何大清放下心，返回二食堂忙活。 …… 隨著三食堂投入使用，二食堂的壓力減輕許多。 何大清總算能恢復清閒狀態，時不時躲到辦公室喝茶摸魚。 下午看完半本書，何大清估摸時間差不多，緩緩回到後廚，準備製作晚飯。 切菜的案板前，黃凱三人正麻利地切著一筐大白菜。 經過三個月的學習，他們已經基本掌握刀工技巧。 離專業水準還很遠，不過切大鍋菜所用的食材，還是沒