第61章 醬豬頭，紅燒豬大腸(第1/2 頁)

一下午的功夫，四人就將灶臺壘好了，周有田見灶房的空間不小，直接給劉采薇壘了兩個灶眼，以免日後用的時候還要現搭。

“爹，你給嫂子壘了兩個灶眼，可嫂子家只有一口鍋。”

“鍋能隨時買，這灶臺再搭就費勁了，要是用不了這麼多可以先用木板蓋起來，日後用到就省事了。”

楊春林在一邊也說道：“民安，你爹的主意對，你嫂子現在的營生用鍋的地方多，多了比少了強。”

灶臺完工後，天也漸漸暗了下來，這後院的棚只能明日再說了，四個人拿好工具回了村裡。

劉采薇也將炭提前燒了出來，只等吃完飯把豬頭跟豬大腸做出來就行了，不過也需要很長的時間。

全家人吃完了飯都紛紛回房睡了，畢竟這做滷味的事別人想幫忙也幫不上，本來康氏想留在灶房陪她的，但被劉采薇拒絕了。

她今日不想用滷料汁煮豬頭跟大腸，想換個做法，她努力回憶著爺爺是怎樣做醬豬頭的。

首先，要將兩個豬耳朵割下來，然後用把豬頭劈兩半，這裡沒有現代的工具，只能用刀把豬頭上的毛刮乾淨，然後涼水下鍋，大火將水燒開，然後撇淨水裡的浮沫，撈出備用。

鍋裡放適量的油，油開以後劉采薇把平時做滷味的材料放在鍋裡煸炒出味，又放了些康氏做的豆瓣醬，加入一小塊生薑去腥，炒出香味後將鍋裡添上三分之一的水，再把劈好的兩半豬頭放到鍋裡，大火燒開，然後改成小火燉一個時辰左右。

燉豬頭的期間，劉采薇又將大腸拿出來泡在水裡，家裡只有一口鍋，只能等豬頭好了以後才能煮大腸了。

時間到了以後，將燉好的豬頭撈出，把鍋刷乾淨重新添水煮大腸，大腸是用清水煮的，只放了一點鹽，其他的什麼都沒放，忙活到半夜，終於把大腸也煮好了，劉采薇坐的腰都要折了，把大腸撈出來後，把鍋也刷了出來，這才回屋睡覺。

第二天一早，劉采薇第一個起床，把豬頭切好裝盤，跟窩頭放在鍋裡蒸了一下，又把豬大腸切成小段，起鍋燒油爆炒，出鍋前再淋上一些滷料，顏色尚佳，濃香撲鼻。

做好以後，劉采薇將飯菜端上了桌，這是近一段時間以來，他們家吃的最正經的一頓早飯，平時都是窩頭鹹菜跟玉米糊。

首先聞到香味的就是周民泰，他幾乎是從屋裡跑著出來的，“嫂子，你做的啥，咋這麼香啊？”

“待會兒吃了你就知道了，快去洗洗手。”

等家人全部起來時，都被桌上的兩道菜驚到了，周有田看著那盤豬頭肉，玩笑道，“這菜應該晚上吃，最好再有口小酒。”

“美得你，能吃上肉都不錯了，還想喝酒。”康氏睨了他一眼。

“爹，您先嚐嘗，若是喜歡吃，下次給你做的時候保證有酒。”

周有田高興的樂起來，“好。”

楊春林也從外頭進了門，見到桌上的菜也有些詫異，“老大媳婦，這麼快就做出來了，昨晚一定睡得很晚吧。”

“楊叔伯，我都習慣了，覺也夠睡，您快坐下來吃，嚐嚐我做的合不合您的口味。”

全家人一起坐到桌子前準備開吃。

劉采薇觀察著每個人的表情，首先就是周有田跟楊春林，他們先是夾了一口豬頭肉，放在嘴裡嚼了嚼，從他們的表情可以看出，這味道已經好的無法形容了，邊吃邊點頭，很是滿意的樣子。

康氏跟兩個兒子見他們吃的香，也跟著夾了一塊放在嘴裡吃了起來。

“好吃，嫂子，這太好吃了，這是我吃過最好吃的豬頭了。”周民泰的眼睛睜的老大。

周民安也衝她點頭示意好吃。

康氏的牙口不好吃得慢，咀嚼了半天才嚥下去，不過她是反