第二十章 朝鮮熊掌做法(第1/2 頁)

胡大海盤腿坐在炕上，一口血腸，一口花生米，一口小酒，喝的不亦樂乎。

趙月月家條件還是不錯的，光側方就有三間，個頂個的窗明桌淨，全用的都是木頭框架鑲的玻璃窗。

這玩意兒擱城裡頭都不多見，更別說村裡了，像胡大海住的老屋，這會兒用的還是報紙糊的窗戶和屋頂呢。

“你別說，這喝酒啊，還得是北大倉！”

“我就稀罕這一口~”

胡大海接過趙月月遞過來的酒杯，豪氣十足的一飲而盡，咋舌讚歎不已。

北大倉這酒後世已經很難見到了，只在八九十年代出名過，喝起來有股淡淡的醬香味，仔細品的話，是能品出幾分茅臺的意思的。

可惜因為出廠品質參差不齊的原因，品質十分的不穩定，零零年之後，很快就被就其他的酒取代了。

但你要問上了年級的東北人，什麼酒最能代表東北，那不用說，答案一定是北大倉！

“你別光喝酒，也吃菜啊！”

趙月月給胡大海盛了滿滿一大碗高粱米水飯，貼心的幫他夾了好幾筷子肉菜。

這番舉動，倒是讓胡大海一時間頗有些感慨不已。

上輩子他離開大山屯兒，在外頭闖蕩了好些年，最終也娶了個長的還不錯的媳婦兒。

但結了婚以後他才知道，那就是個大花瓶子，十指不沾陽春水，除了給他煮泡麵，其他的那是啥啥都不會，一天到晚就知道嫌棄他掙錢少。

像現在這樣被人貼心伺候著，他兩世為人，還是開天闢地頭一次，以前真是想都不敢想。

“你先吃著，我去看看熊掌煨好了沒~”

倆人邊吃邊嘮，回憶了一陣子小時候的趣事兒之後，趙月月就放下碗，去了灶房。

胡大海一個人坐在堂屋吃菜。

這一大桌子菜置辦下來，估計花了趙叔家不少錢。

但這是他應得的。

說白了，上輩子趙叔家淪落到家破人亡的下場，就是因為他家只有他一個壯勞力的原因。

他沒了，就趙月月和崔姨這孤兒寡母的，不被人欺負死才怪嘞！

他此番上山救了趙叔，那就是救了他這一大家子人，說句恩比天高也不為過。

這些酒肉飯菜，他受得起，也受的心安理足！甚至還少了！

就在他胡思亂想間，趙月月也端著個大砂鍋，從門外小心翼翼的走了進來。

胡大海笑眯眯的伸長脖子一看。

不是別的，裡頭正是個煨的皮肉都軟爛透了的大熊掌。

“這熊掌，是我媽現場教我，手把手親自做出來給你吃的呢！”

趙月月把砂鍋放桌子上，拍拍手，一掐腰，得意洋洋的道。

“這玩意兒老難做了，得先泡水，把上頭的髒泡透了，把褶子皮泡發出來，再衝洗乾淨，另外拿蔥段丟鍋裡煮。”

“得一遍一遍的撇血沫子，直到大爪子裡煮不出一絲白沫來，才算是能用了。”

“我媽還教給了我北邊兒做熊掌的秘方，就是整乾淨了之後直接上篦子蒸，蒸完了再淋上雞蛋醬、骨頭湯，蜂蜜，再煨上兩三個小時，味兒入透了，這熊掌，也就能吃了。”

胡大海看去，但見那熊掌早沒了先前黑不溜秋的模樣，而是乾乾淨淨，白白嫩嫩的，被雞蛋醬、高湯混著蜂蜜一淋，又呈現出誘人的琥珀色，端的是讓人口水直流！

“熊掌是功夫菜，做起來確實麻煩。”

“你能做成這樣，已經相當不錯了！”

胡大海提著筷子，夾起熊掌上最肥美的肉墊兒，也就是指腹處嚐了一口，頓時就驚豔的直點頭。

這北邊兒的熊掌做法，確實是和東北的不大一樣