第三十七章 真乃——極品也！(第1/2 頁)

眨眼間，三天的光景過去。

這三天內，楊雲發酵的十三壇酒麴，有九壇都完美成功。

發酵成功之後，這些酒的口感和口味，基本上就已經完全碾壓當世這些醪糟米酒。

當然，楊雲並不因此就滿足。

他將發酵成功的糟酒，分別置入甑桶之中，開始嘗試進行緩慢蒸餾。

蒸餾酒的精髓所在，就是這一步！

《釀酒經》有云——造香靠發酵,提香靠蒸餾。

所謂甑桶，便專門用來蒸餾的容器，透過逐步升溫加熱，過濾掉酒中的各種雜質，使得酒精的濃度不斷提高和提純。

經過三天的緩慢蒸餾，楊雲終於成功釀製出了四十度以上的糧食酒。

完成了蒸餾過後，楊雲也透過親自品嚐的方式，分析出了各種糧食作為釀酒原材料的各種利弊。

經過一連串的品嚐下來，楊雲最終敲定，將高粱、玉米、豌豆三種糧食，作為今後主要推廣的三種酒。

高粱酒的優勢是產量大，但是口味太過辛辣，需要用重量的果味進行壓制。

玉米酒的功效上佳，可以調中開胃，降脂利膽，適合佐以人參、鹿茸、枸杞等藥材製為藥酒。

而豌豆酒的口感最為綿柔順滑，口感不辛不辣，只需要用少量的花瓣加以點綴，便是一罈好酒。

楊雲讓餘雨帶著銀子，上街分別採買水果、藥材和各種鮮花。

採購回來後，將龍眼、青梅等水果泡入高粱酒內，將枸杞、紅棗等食材泡入玉米酒內，又將茉莉、玫瑰等花瓣泡入豌豆酒內。

然而將幾壇酒全部封了起來，存入庫內陳釀數日。

經過幾天的陳釀，楊雲才讓餘雨將酒一一搬出。

原本，餘雨見楊雲這段時間來，天天沒日沒夜的折騰，心中還有些懷疑。

她雖然不愛喝酒，但是也見過別人釀酒，根本沒有那麼麻煩。

楊雲鍥而不捨的認真態度，令餘雨頗為欽佩。

但是……因為糧食賣不動，就把糧棧改成酒館，這件事本身就非常天馬行空。

而且，就這麼漫無目的地折騰，真的就能釀成好酒來？

然而，當餘雨拆開第一罈酒的泥封的一剎那，心中的一切質疑，瞬間都煙消雲散。

這壇酒，是用豌豆酒加上茉莉花瓣，釀造而出的茉莉酒。

在開啟泥封的一剎那，一股曼妙的香氣撲鼻而來，瞬間洋溢在整個宅院內。

這種香氣，彷彿是在一片乾涸的土地上，突然滑過潺潺溪流，並在溪流的滋潤下，綻放出一朵朵粉嫩的茉莉花。

單單是聞著這股濃郁的酒香，都令餘雨感到陶醉不語。

令她終於明白，什麼叫酒不醉人，人自醉。

楊雲拿著酒舀，從壇中舀了半兩酒出來一飲而盡，瞬間眼冒精光。

“不錯，和我想象的味道一模一樣。”

“來，丫頭，你也嚐嚐看。”

餘雨下意識搖了搖頭，“東家，我不會喝酒……”

但是聞著這股誘人的酒香，她嘴裡卻控制不住地流出口水，都快要流到地上。

心中猶豫許久，實在難以抑制饞蟲，只得訕笑道，“那……我就嘗一點點吧。”

餘雨舀了半舀酒，小心翼翼抿了一口。

品嚐到這濃郁的花香和酒香，餘雨直接眼冒精光，興奮道，“好香啊！”

“真沒想到，酒竟然能美味到這種地步！”

“東家，你……你究竟是如何做到的？”

“很簡單。”

楊雲淡笑道，“只要用心做，就能做出好酒。”

“怎麼樣，要不要再嚐嚐其他的酒，每種酒的風