第125章 投資英倫（1w）(第1/9 頁)

第125章 投資英倫（1w）

工業化帶來的另外一個“成果”，就是保質期長、運送成本低、廉價的真·工業食物，其中罐頭食品首當其衝。

實際上，密封罐頭的技術是一個叫做尼古拉斯·阿佩爾特的法國人發明的。

當時，拿破崙想要解決軍隊的食品供給問題，而阿佩爾特結合已有的實踐經驗，發明了密封金屬罐外加高溫消毒的技術，大大地提升食品的儲存期限，也因此得到了法國政府的獎賞。

不過，對吃十分講究的法國人並沒把罐頭食物放在眼裡，反而是英國人將此發揚光大。

一個叫做彼得·杜蘭德的英國人，緊跟著阿佩爾特的步伐，申請了密封罐的專利，其中也參考了不少阿佩爾特的發明技術，並把它賣給了英國商人。

1813年，英國第一家食品罐頭公司成立。

憑藉著英國人先進的工業技術和生產線，從肉、魚到蔬菜湯、糖漬水果，英國人都能生產出來。

罐頭食品生產的一大核心就是高溫。

關於微生物的研究發現，有些休眠狀態的細菌和真菌孢子（比如肉毒桿菌芽孢）可以在100°c以上的溫度存活。

一般的食物煮熟了馬上就吃了，溫度足夠殺掉活菌就行；

但是細菌芽孢卻能在罐頭的厭氧環境中甦醒、生長然後讓食物變質，所以必須要消滅乾淨——在130°的高溫下蒸上接近20分鐘。

在巴斯德關於細菌的研究之前，人們已經透過不斷的試驗，得出了“高溫能夠保證食品不變質”的結論；

後來關於微生物的研究，更是促成了生產流程的標準化以及食品安全的提升。

不過，長時間高溫消毒會讓食物失去原有的口味，只好用口重的調料掩蓋，味道自然不怎麼地了。

不過，對於很多人來說，味道不是首要考慮。

英國廣佈全球的殖民地以及軍隊，非常需要這些罐頭來給他們提供“家鄉的食物”。

比如，在阿三的殖民地官員，會在午餐會上食用“罐裝魚、培根、鵝肝醬餅、蘆筍和乳酪”，配上罐裝豆子、糖衣栗子以及瓶裝杏仁和葡萄乾。

而上流人士的餐桌上，則是三文魚罐頭、罐裝蘑菇、瓶裝豆子，以及醃黃瓜、調料、果凍和果醬，這些都是“令人敬仰的東西”，但光看罐頭二字就讓人食慾全無。

為了方便，殖民地不少美食也被英國人改造成了快餐，例如阿三的咖哩，本需要精心調配的各種香料，結果被英國人把所有的粉粉都堆在一起做成混合料包，和雞放在一起咕咚咕咚一通亂煮。

後來自然也出現了罐頭制的咖哩，連煮都免了。

而到了19世紀末，由於技術的發展以及量產帶來的廉價，工業食品蔓延到了城市民眾的餐桌上。人造黃油、煉乳和可可等等工業產品開始成為家庭食品主力；

來自殖民地和新世界的肉（澳大利亞、紐西蘭、阿根廷等地），被提前稱重然後密封包裝，放在雜貨店裡賣；

從夏威夷和馬來西亞進口的水果罐頭也登上了商品貨架。

普通工人階級也能透過罐頭食品，製造虛假的“奢侈享受”了——

“……傍晚茶包括加拿大三文魚罐頭，佐以麵包和黃油，澳大利亞梨子罐頭和康乃馨煉乳。”

不要笑人家寒酸，在那個年代，罐頭和其它工業食品對於平民階層非常重要。

兩場戰爭，英國廣佈全球的的農產品貿易遭到了嚴重打擊。

在嚴格的配給制度下，罐頭蔬菜成為了平民階層幾乎唯一的蔬菜來源，醜國產的午餐肉簡直有如珍饈。

甚至連一些上層階級都因戰爭的經濟拮据而失去了專屬的廚師，搗鼓不出來歐