第九十二章 燻臘肉(第1/2 頁)

潘葉直接把肉切成三指寬的長條，切好後找大伯母要了個盆，把肉用鹽給醃了起來，她放的鹽不多，就比平時炒菜的那個量要多一些。

陳美玉看到潘葉放的鹽，心裡一急：“你怎麼放這麼少的鹽啊？”

“這鹽要是不多放，等到天氣一熱，肉可是會臭的，聽我的，多放點鹽，肉鹹點沒關係，煮之前用水泡一下，焯一下就行了。”

“這好好的肉，要是壞了糟蹋了，可就太可惜了。”

這麼多肉才放那麼一點點鹽，依她看，再放個一斤多兩斤的鹽進去，也沒關係。

潘葉聞言頓住了，她在後世就是這麼醃肉的，燻出來的肉不鹹不淡，味道剛剛好，煮的時候只需要清洗乾淨就可以了，不需要焯水，切好就能直接炒，當然，也不用放鹽了。

不過一想到自己當初燻好肉後，是直接放冰箱冷凍層的，就明白她大伯母為什麼急了。

冰箱裡的溫度低，肉自然沒問題，但是她現在可沒有冰箱，這臘肉是放在常溫下的，要是不夠鹹，天氣一熱，很容易就壞了。

潘葉：“大伯母，你來吧，我很久沒做過這個了，有點把握不準。”

這事還是交出去吧！大伯母年年燻臘肉，也沒見她燻壞過，手藝自然是值得相信的。

陳美玉聞言，也不扭捏，撒起鹽來一點不手軟，比之前潘葉灑的要多個三四倍，全憑感覺來的，差不多就行了。

至於酒，也是用她的，今年新燒出來的紅薯酒，香的不行，用來醃肉正好。

酒不需要太多，就潘葉這些肉，直接用小碗裝個大半碗，直接倒進木盆裡，翻拌均勻就好了。

“好了，這肉直接放著就是了，等晚上我再給你翻一翻，讓鹽水充分的融入肉裡，醃的均勻一些，就可以了。”

“今天醃半天，明天醃大半天，晚上就能掛牆上，開始燻肉了。”

“這些你都不用管了，到時候你就等著吃臘肉吧！”

她自己也要燻臘肉，順手就幹了的事，很簡單的。

潘葉點頭，朝著她大伯母豎起了大拇指：“要說能幹，還得是您。”

隨後，潘葉幫著她大伯母切肉，收拾衛生。

至於做飯的事，等會兒有人來乾的，鄉下殺豬叫的都是自家人來幫忙，三叔三嬸以及他們的兩個兒子和林軍徐清，今天一大早，都在這裡幫忙，現在忙完了，他們都走了。

等會兒快到飯點了，徐清跟三嬸陳雨，會過來幫著做飯，中午三家人都會在大伯家吃飯。

等忙的差不多了，潘葉開始收拾東西，裝好就打算走了。

陳美玉看人要走，趕忙攔住人：“你幹什麼？今天中午真的不在我這裡吃飯了嗎？”

“就算是不吃，血腸你也是要帶一些走的，注意，不是給你吃的，是給她們三姐妹吃的。”

“下次我要是再讓你們回來，你卻陽奉陰違，不肯帶她們回來，我就不理你了，記住了嗎？”

潘葉乖乖點頭：“我記住了，下次肯定帶她們回來看你。”

至於血腸，潘葉只帶了一根走，別小看這一根，這一根上稱，得有兩三斤了，這玩意，吃的就是一個新鮮。

等潘葉走後，陳美玉又忙了好一會兒，才發現屋子角落放著的籮筐，上面蓋著一層塑膠布，她隨意一拿，有點墜手，這才發現不對。

籮筐是她半個多月前給潘葉送菜的時候，一起送過去的，但是因為菜太多，不好堆放，就暫時放在潘葉那裡了，她原本以為潘葉只是把籮筐給送回來，現在看來情況不對，裡面不是空的。

開啟塑膠布，看到裡面的包子饅頭，陳美玉驚了，潘葉竟然送了這麼多包子饅頭回來，她怎麼都沒說一句啊！

籮筐的四周