第125章 盆菜1(第1/4 頁)

盆菜，字面意思就是一大盆菜。既然是用一個大盆裝著所有食材，那食材的擺放就要有先後的順序。維奧萊特在來的路上已經想好了，烹飪的順序就從最底部的食材開始。

為了滿足十數人的分量，維奧萊特思前想後，最後還是把自己用來打火鍋的鍋子貢獻了出來，用作今天盆菜的那個“盆”。

沒錯，這個鍋就是二年級的時候，維奧萊特帶錯去魔藥課，導致險些翻車的那個。

用清水如泉和清理一新交替清洗過黃銅鍋，維奧萊特魔杖一點，把兩節已經由波波預先清洗過的甘蔗用削皮咒削好皮，杖尖一轉，將一條條削下來的甘蔗皮編織成一張與黃銅鍋內壁差不多大的竹笪。

控制著竹笪緩緩落入黃銅鍋中，維奧萊特換上一雙筷子，讓竹笪與黃銅鍋的內壁更好地貼合。

竹笪的作用是為了防止最後加熱時，最底部的食材會粘鍋，鍋中的食材壘得越高，竹笪的存在就越重要。

而維奧萊特會選用甘蔗，一是因為蘇格蘭這邊竹子著實不太好找，好在前兩天飯桌上剛上了羊肉煲，維奧萊特特地讓波波留下了兩節，就是為了今天。二來甘蔗皮本身帶著的甜味，能為其他食材注入一絲甘甜，卻又不會喧賓奪主。

鋪好竹笪，維奧萊特開始處理準備放在最底層的食材——白蘿蔔。

眼前的食材鋪滿了整張長桌，好在那兩個白蘿蔔白白胖胖的，表面的坑洞也少，非常搶眼，維奧萊特一眼就看到了。

“烹調加工！”

她嫻熟地先後連線漂浮咒和削皮咒，白蘿蔔一邊朝著維奧萊特的方向飄去，一邊在削皮咒的作用下，乾淨利落地褪去了外皮。等飄到維奧萊特的跟前，緊跟著連結的切割咒，讓白蘿蔔在懸停的同時，迅速分解成大小均勻的蘿蔔塊。

手腕靈巧地一轉，波波所教的技巧讓她輕而易舉地完成了清水如泉和加熱咒的同時並聯，不過幾個呼吸的功夫，蘿蔔塊便已經變得微微透明。見狀，維奧萊特停下了加熱，讓這些仍冒著熱氣的水煮蘿蔔塊，跟隨著魔杖的指揮落入黃銅鍋，在鍋底碼得整整齊齊。

接下來的香菇與竹蓀，和白蘿蔔一樣，也是屬於要吸湯汁的食材，因此維奧萊特也是將其進行清洗和稍稍加熱後，便鋪在了白蘿蔔上面。

緊接著便是娃娃菜和粉絲，這些容易熟，洗一洗就能放進去。

完成了這些基礎的鋪底，維奧萊特開始把目光轉向中層的食材了。

首先便是火腿，波波為她準備了一塊魔方大小的火腿肉，維奧萊特將火腿外層的灰塵清洗乾淨，便將其切成薄片，均勻地鋪在粉絲上。

又是海味又是火腿，這鍋盆菜等會兒得鮮成什麼樣哦！

接下來，該放魚丸了。

其實維奧萊特自己的火鍋食材裡就有預製的魚丸，可她嫌棄那個魚丸不夠彈牙，咬咬牙還是決定自己做手工魚滑。

和走地雞一樣，鯪魚也是波波從唐人街的飯店裡搞來的。並不是說其他魚不能拿來做魚滑，只是在維奧萊特老家，一提起魚滑，那第一個想起的必然是鯪魚。

盤中的三條鯪魚已經由波波事先去除了鱗片和內臟，維奧萊特小心控制著削皮咒的魔力，將晶瑩剔透的魚肉和薄如蟬翼的魚皮一點一點地分離開來。

肉皮分離不算什麼，接下來的骨肉分離，才是真正的挑戰。

斯內普對她的訓練在這一刻起到了關鍵作用，維奧萊特將魔力沿著一根裸露在外的魚骨一點點探入。

魔杖不愧是與巫師最為契合的工具和介質，即使維奧萊特閉上雙眼，也依舊能透過手中的魔杖，將魚肉中的骨骼分佈輕輕鬆鬆地探知得一清二楚。

骨骼的分佈已經瞭然於胸，她用魔杖畫了個圓弧，將原本沿著骨骼遊走的削皮咒