第21章 追悼會現場流口水？(第1/2 頁)

飯桶群裡的紅包一個接著一個的出現，除了兩個單身的以外，其他人基本都訂了兩份以上。

當然，最大的顯眼包還是李長峰。

他一口氣要了八份，這氣場，著實把別人嚇了一跳。

這老傢伙，昨天還摳的要命呢，結果今天格局一開啟剎不住閘了。

“老李，你家養豬呢？要這麼多能吃完嗎？”

老李不好意思的撓撓頭，跟大家解釋。

“家裡好幾個人的，不是我一個，另外還有我們小區門衛老錢，也讓我給他捎兩份。”

“敢情你是打算應聘麵館業務員了吧？”

“哈哈哈……”

大家開開心心的議論著今天中午的飯菜，過不多會電話響起，市醫院打來的。

接完電話，老李就出門拉人去了。

臨走前還不忘交代王德順，飯菜好了幫他打一下包。

大家開始各忙各的。

今天上午有兩場追悼會，作為司儀，老王自然是有的忙了。

另一邊，林沖大概數了一下，光是群裡的訂餐，就一共是二十五份。

他原本打算照著二百五十份準備，後來想了想，改成二百六十份。

二百五，這數字兒忒難聽了點。

這樣一算，再扣除自己那份，還有十四份剩餘。

如果有別的人想要，起碼還有備貨。

忙活了兩個小時，終於把配菜準備的差不多了。

捶了捶因為長時間彎腰洗菜而酸脹的腰，林沖休息片刻，開始做炒菜前的準備工作。

他先是將剔除了筋皮和部分油脂的羊裡脊丁放進大盆中，加入提前備好的薑片、料酒、醬油、鹽以及胡椒粉等佐料醃製。

趁著醃肉的工夫，將提前泡發好的海帶切絲，腐竹切段。

再將茄子切條，加鹽攪拌醃出水分。

等一切準備工作就緒，他開啟爐灶。

一個爐灶蒸米，另一個爐灶炒菜。

今天盒飯的數量多，光是生米就要六七十斤的量。

這麼大的量，一次蒸不完，只能分成兩次蒸。

米鍋弄好，林沖終於開始炒菜。

將醃製好的羊裡脊肉塊用幹澱粉鎖住水分和味道，再加入一些色拉油抓拌均勻。

然後起鍋燒油，等油熱六成左右，先把羊肉炸一遍，然後撈出瀝乾油。

用這種處理方式炒出來的羊肉塊，口感更加焦脆馨香。

鍋內去油，火候控制到小火，倒入孜然粒烘焙。

直到孜然粒微微變色，倒進盤子裡備用。

另外孜然最好使用孜然粒而非孜然粉。

孜然顆粒經過小火烘焙之後，香味會更加濃郁。

最後再在鍋內留些底油，依次加入切好的洋蔥絲、羊肉塊、辣椒麵、花椒粉、孜然粒等佐料。

出鍋前再加入白芝麻和香菜點綴。

這道菜吃的就是原汁原味的新疆風味，不需要太多的調味料，調味料太多反而畫蛇添足。

羊肉價格昂貴，所以這道菜洋蔥多羊肉少，也是沒辦法的事情。

畢竟盒飯價格在那擺著呢，相信別人也能理解。

準備好孜然羊肉，林沖接著開始準備魚香茄子。

醃製完成的茄子裹上粉入鍋油炸，一遍炸出水，二遍高溫炸出焦脆，至金黃色出鍋。

把蔥薑蒜和辣椒炒出香味，加入郫縣豆瓣，生抽老抽醋白糖，另外再加入海鮮醬油調味。

勾芡後加入茄子快速翻炒，出鍋裝盤。

接著就是腐竹香菇，以及冬瓜海帶湯。

一個菜接著一個菜，有條不紊的準備著。