十八章 殺豬(第1/3 頁)

野豬的體型起碼是兔子十幾倍，李子奇也沒想到濃霧後第一次狩獵就有這麼大收穫。

這麼大一頭豬自然吃不完的，他必須儘快處理。

豬肉還好說，豬血也是大補的東西，放在太陽下幾分鐘便曬乾了。

“幹活！”

將小橘拉過來，這傢伙吃了一整個濃霧期，都胖了。

小橘變身，扛起豬肉便回，李子奇跟在身後，心疼的看著豬血不停滴在地上變成廢渣。

幾分鐘回到屋子，野豬放在地板上才感覺這傢伙龐大，只是半扇，便將燒烤的房間佔滿，不得已轉移到中間最大的堂屋。。

儘管野豬已劈成兩半，可加工的工序仍舊很多。

豬肉，對於曾經的世界而言，可是多種多樣。

李子奇不會殺豬，只是小時候在村裡子看到過，現在只能摸索著來。

豬毛自然是需要剔的，農村都會將整豬放在熱水中浸泡，毛浸透了，刮毛刀一刮，自然就下來了。

豬毛和棍子捆在一起，可做成刷子。

現在沒有那麼大的鐵鍋，況且他的豬已成了兩半，鮮肉可吃不住熱水。

所幸工具更鋒利，燒開的熱水淋澆上兩遍，輕輕一刮，便見到細嫩的白皮。

豬夠大，李子奇的活就多，刮毛這種簡單活就浪費的兩個小時，還是有小橘這樣的幫手。

看著白白淨淨的豬肉，多少有一些成就感。

剩下的活簡單一些，爬在野豬身上，工具變成剃刀，將腸子肝臟之類的一股腦全部拉扯出來，塞進木盆。

整整灌了兩滿盆。

前世的時候，這些東西經過滷煮後，是做雜碎的好材料。

也能做滷煮火燒。

李子奇沒這方面手藝，只能先在木盆中幹晾著，之後才開始沿著脖子切豬頭。

豬頭肉是李子奇最愛，豬頭連帶著鼻子切成薄片，一點細鹽，配上清水蒜，抓拌幾下，灑點蒜苗，便算是成了。

肥而不膩，清利爽口，算是絕品。

可惜這裡想要的調料一個都沒有，只能用木構將豬頭掛在橫樑上，以後簡單水煮，做白切豬頭肉。

後臀的肉最肥，是滷肉的好材料，滷肉他懂得一些，熬上糖色，放點醬油料酒，加入香料鹽巴，放在高壓鍋裡半小時，出鍋後灑上醋蒜即可。

一想到那鮮紅鮮嫩的滷肉，口水就又不受控制分泌了。

“哎，哎.....”

連嘆倆聲，很是沒辦法，哪有穿越過來帶香料的，現在只能乾巴巴看著豬頭和肥臀掛在橫樑上。

去除掉頭尾，剩下的便是四隻豬腿。

豬腿極其講究，既有前後腿之分，又有肘子，小腿，豬蹄細分，每一樣都能做成絕品。

尤其豬蹄.......

“哎，不說了！”

再嘆口氣，小刀拆卸骨架，大腿骨和豬身上的骨頭相連，剔腿比想象難的多，一根腿下來，李子奇感覺渾身力氣都用完了。

現在明白，殺豬真不是簡單活兒。

工作還得繼續，有著第一根經驗，漸漸掌握訣竅。

小刀在筋膜間快速劃拉，將後腿周圍得肉和身子徹底分割開，露出骨頭後，在大腿關節上猛砍即可。

雖然剔出的大腿上沾滿豬肉，放在前世絕對賠到姥姥家，好在這裡就他一個。

骨頭上多掛點肉，更香。

等四條豬腿掛在橫樑上的時候，天徹底黑了，紅月和白月在空中慢慢移動，整個雨林披上一層銀霜。

李子奇將火燒的很旺，火上他煮了一些肝臟，血沫味在房間內肆意飄散。

味道中有一股肚屬腸子的臭味。