第22章 黃豆燉豬蹄，下飯第一名(第1/2 頁)

首先，需要挑選顆粒飽滿、健康的種子，浸泡在清水中，半個時辰後撈出。

然後，用棉布將其包裹，懸掛在通風溫暖的環境中，等待一週後，種子就發芽了。

黃豆種子發芽後，下一步就是播種。

播種的時候，選擇挖坑埋種的方式。

坑與坑之間間隔半米，行距也控制在半米，每個坑裡放三個發芽的黃豆。

府裡的下人第一次見到這種種植方式，對此大為吃驚。

但是，他們也不敢違背福晉的命令，只能按部就班的去做。

玉隱之所以選擇黃豆，是因為大豆可以和根瘤菌共生固氮，藉此能夠提升這片地的土壤肥力。

這片土地上並沒有全部種上黃豆，還留了一塊準備用來種辣椒。種辣椒的這塊地，復耕時還多加了從膳房要來的草木灰。

玉隱特意吩咐廚房，以後燒火剩下的草木灰都要留下來，這些都是有用的。

整個種植的過程，玉隱和元澈是全程都參與了的，有時也會下場親自動手體驗一下。

木老頭的運氣不錯，居然真的弄來了一包辣椒種子。

第一次種，玉隱很謹慎，只取用了四分之一，如果失敗了，還有重新再來的機會。

按照她的經驗，辣椒也需要先催芽，出芽後播種在準備好的苗床上。

但是在這裡，沒有現成的苗床，玉隱只能自己動手，向木老頭借用了一些肥沃的花肥，和普通土壤一比一摻在一起，自制一個苗床出來。

幼苗期，從種下後到子葉、真葉長出來，這個期間要保持土壤溼潤。這一點倒是好解決，直接把苗床放在木老頭給辣椒搭的草棚下面就可以了。

等幼苗長出五到六片葉子，莖枝飽滿，根系發達，就可以進行移栽定植了。

定植時要嚴格控制株距，寧大勿小，半米的株距行距足夠了。

從苗床取苗時，特別注意要多帶一些泥土，以減少根系損傷，定植後間隔四天澆一次緩苗水。

緩苗成功後，到開花前基本不用澆水，乾旱時澆一點小水潤溼土壤即可。

在這期間，如果有條件，是要追加施肥的，目前條件簡陋，只能先湊合著。

辣椒的生長週期通常在四個月左右，黃豆的就要長一點，需要四到五個月。

第一批種下去的黃豆基本都成功長了出來，辣椒在緩苗期過後，只存活了三分之二。

對於這個結果，玉隱表示已經很滿意了。

之後的日常管理就固定安排了兩個人，她每天都會到這片田裡看一下生長情況然後記錄下來。

看著黃豆苗苗一天天長大，玉隱就想到了黃豆燉豬蹄，香濃美味，甚是好吃，饞的口水都要流下來了。

她瞭解了一下，發現這個時候幾乎家家戶戶都會養豬。

但是，豬圈多和茅房相連，一聽到這個，玉隱就覺得，以後這豬肉下不去嘴了。

不行，豬肉還是要吃的，但是這豬，看來只能自己養了，這樣吃的才放心。

她吩咐管家買了兩隻閹割過的小豬崽，在黃豆地旁邊圈了一小塊空地，圍了個柵欄養起來。

平時就給它們喂豆渣、番薯、土豆混合煮出來的糊糊，還有田裡長出來的青草。

但是遠水解不了近渴，距離小豬崽養成還有好些日子，沒辦法，玉隱只好吩咐外出採買的人，去官府開辦的養殖場裡買一些豬蹄回來。

豬蹄買來之後，她特意去廚房盯著大師傅製作。

沒有料酒，就先用黃酒代替。

豬蹄清理乾淨，剁塊冷水下鍋，加入黃酒，薑片，煮沸去腥。

撈出後，重新起鍋，熱鍋加入豬油，融化之後加入大蔥、薑片、花椒