第110章 烤全羊！滋滋冒煙，香飄十里(第1/3 頁)

唐昊將切好的雪菜裝壇，放進冰箱裡冷藏儲存。

他氣笑：“吃個der的老壇酸菜泡麵，走，跟我吃烤羊肉去！”

他已經和村支書王德聯絡好了。

蓮花村裡有幾戶羊養殖戶，是王德親戚。經由王德介紹的親戚，領來活羊。新鮮的活羊，還能現場挑選，可比批發市場進的新鮮多了。

王偉一聽到烤全羊，眼睛都發亮。

“還等什麼！走，走唄！整起！”

唐昊跟車進了蓮花村，走盤山道進山。

王德的遠方表弟是養殖戶，唐昊挑了隻5個月的羊羔。

3,5個月的童子身羊羔，正是最最美味的時候,肉嫩易入味,吃起來鮮嫩美味,好吃不柴。

烤全羊,也是肉嫩易熟的，肉質最佳！

王德幫著殺羊，體重剛好15公斤。

來自山裡農場的自有羊源，完全是來自蓮花山的美味饋贈，肉質最為細嫩，味道鮮美，最好吃。

唐昊給了王德600塊，其中還有王德的介紹費。王德喜滋滋的，趕緊和遠方表弟分了，拿了些提成。

鄉里鄉親就是有這好處，哪怕給介紹人提成，也比外面市場賣的便宜，質量還好。

唐昊問王德借了塊小院場地。當地也有吃烤肉的習慣，有烤肉專用的爐灶。

王偉幫著唐昊將羊宰殺，剝皮，取出內臟，刮洗乾淨，然後激動地就要上爐灶開烤。

“哎，幹什麼呢，肉都沒醃製。”

“你還說要拜師？”

王偉不好意思地撓撓頭樂了，“我這不是饞了麼。聽唐哥的！唐哥說啥就是啥！”

唐昊在羊的腹腔內，和後腿內側肉厚的地方用刀割開小口子。

“咔咔咔”他借用村支書王德家的灶間，問王家婆子要了蔥段、薑片這些尋常的燒菜材料。花椒、大料、小茴香末，這些秘製調料，是他從出租屋裡帶來的。一般的調料和碗筷就借用當地人家裡的物件。

村裡風土人情很好客，借用尋常物件都不要錢，只要到時候分一些烤羊一同分享，就算是禮尚往來。

唐昊也吃不完一整隻烤全羊，加上他和王德家本來就有燒大席的合作，這次又借用場地，碗筷，炊具。他也樂得和王家一起坐著吃烤羊宴，以後再多多介紹他燒大席的門路。

王家媳婦兒笑容滿臉，熱情地遞來鹽巴和鐵籤，還把隔壁鄉親家的刷子接過來，大喊。

“小唐師傅！你要的東西都拿來嘍！”

唐昊在羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味。王偉學著他的樣，把羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味，他一抹多，被唐昊用筷子輕輕一敲手背，王偉下意識縮了縮手，懵逼茫然地眨眨眼。

又錯了？

他也沒學錯啊。

當幫廚學藝也不容易啊……

當個廚子看起來簡單，做起來難！

唐昊把鐵籤，從羊尾插入，然後別進羊腹內，醃製好的羊羔胸脯朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面。他最後刷上醬油、糖色略涼後，再刷上香油。

簡單的烤全羊就處理好了。

烤爐架搭好，一整隻全羊腹部朝上架好。底下火慢慢炙烤，他緩緩轉動把手。隨著時間的推移，全羊渾身上下慢慢披上金黃色的光澤，在炭火炙烤下“咕嚕嚕”冒油，散發誘人的鮮味，帶著淡淡的羶味。

這一股獨特的羊羔鮮嫩羶味，並不是成年羊的羶臭味，更多的是鮮美，讓人一聞就知道這是羊肉。

小院裡吊著一盞暖黃色的小電燈。

在黃橙橙小燈照耀下，全羊表皮漸漸變得酥脆，出現焦褐色的漂亮光澤，還一個勁“滋滋”冒油。炙烤的炭火