第124章 豬頭壓肉(第1/2 頁)

等豬油熬好之後。

江攬月先把一部分豬油放到了存油罐裡面。

接著在鍋裡面的剩下的豬油裡，加入了各種調味料。

然後把放涼的豬肉條和豬肉片，放到了油裡面，攪拌均勻。

等豬肉上面都沾上調料和油之後，江攬月把豬肉都儲存在了油紙包裡面。

“大家一會兒肚子要是餓了，就可以拿一些來吃。”

因為那頭野豬非常的大，去了肥肉之後，還剩下了很多瘦肉。

這些瘦肉加起來，也有一百斤了。

豬頭還在鐵鍋裡面咕嚕咕嚕滾著。

因為豬頭要燉的非常軟爛才可以做壓肉。

所以這個時間段裡面，大家還是能稍微休息休息的。

一個半時辰之後。

豬頭在鐵鍋裡面燉煮的已經很軟爛了。

江攬月把豬頭從鐵鍋裡面撈了出來。

“哇！聞起來好香啊！”

“大娘，這個做成壓肉好吃嗎？”宋芊芊問。

“好吃啊！”江攬月笑著說，“等明天早晨，你就可以吃到香噴噴的壓肉了！”

“那我可真的要好好期待一下了！我還從來都沒有吃過壓肉。”

不只是宋芊芊，其他人也都沒有吃過壓肉。

大家對此都特別的期待。

當然眾人也從來都沒有做過壓肉，如果不是江攬月說，大家都不知道還有這種美食存在。

等豬頭出鍋後，江攬月說：“剩下的湯，我們可以留著明天早晨喝。”

其實對江攬月來說，這並不是什麼稀罕物，完全可以就倒掉了。

但是在這種物資很匱乏的時空中，豬頭湯，可是好東西，至少對於宋家人來說，這是可以讓他們補充營養的美食了。

江攬月把豬頭上面的豬肉全部都給弄了下來。

看宋芊芊和月兒很饞的樣子，江攬月先分給了他們一些肉來吃。

宋芊芊和月兒吃的開開心心。

月兒對宋芊芊說：“姐姐，舅媽對我們可真好！什麼好吃的都給我們吃！”

宋芊芊點點頭：“是呀，我孃親都和我說了，要把大娘當成孃親一樣孝順呢！”

“是呀！我孃親也這樣和我說。”

江攬月把肉給弄下來之後，把這些肉都給擺好，最下面是擺了比較完整的豬臉做墊底！

然後把一些碎肉給放到豬臉上，接著擺上比較完整的豬耳朵，再擺上碎肉，最上面再用豬臉來墊底。

那麼這些肉就疊好了。

宋芊芊好奇的問。

“大娘，為什麼要這樣擺這些肉呢？”

“因為這樣的話，肉會比較完整！如果把碎肉給放在最下面，或者最上面，那麼切開的時候，很容易就碎掉了，壓肉，就是要吃完整的一片，所以把豬臉放在最上面和最下面，就可以保證最後切片的時候，是完整的。”

“原來是這樣！”宋芊芊點點頭，“大娘，你的手藝可真是厲害，等我以後學會了，也給大娘做壓肉！”

江攬月笑了起來。

“哎喲，我們芊芊對大娘這麼好啊！那大娘以後就等著吃芊芊做的壓肉了呀！”

“嗯嗯嗯！”

江攬月把肉給擺好以後。

看了看山頂。

“我現在要把壓肉給端到山頂上面，藉助山頂上面的低溫，讓這些肉都凝固，等明天早晨，就可以切片吃了！”

宋錦春立刻說：“大嫂，我把東西送上去吧。”

江攬月搖搖頭。

“不，還是我和你大哥上去吧！我和你大哥的武功怎麼說，都是我們裡面比較高的，如果遇見什麼危險，我