第94章 醃酸菜(第1/2 頁)

趙朗回到家時，林念找的三個人已經來了。

趙朗一看，三人都是自己一家剛搬過來時來送菜的人。

加上桂花嬸，四人齊全了。

幾人見趙朗進來，紛紛問他腿怎麼樣了。

趙朗應付了幾句，見她們提著桶準備去河邊提水，便說道：“各位嫂子，我將菜拉到河邊，你們直接在那邊洗，洗完了我再拉回來，這樣省事。”

幾人一聽很是高興，便放下桶將院子裡的青菜往車上搬。

裝滿後，趙朗駕著車往外走，幾人見此跟了上來。

趙朗對桂花嬸說道：“桂花嬸，你和李嫂子將昨天早上晾曬的青菜取下來，那一批已經可以醃酸菜了。”

桂花嬸停下腳步，“行，那我倆就不過去了。”她說道：“蘭花，三人裡你最年長，你操點心，仔細著些。”

“知道了知道了，你個老婆子就是操心的命。”蘭花嬸擺擺手跟著趙朗走了。

兩人私交甚密，桂花嬸知道蘭花嬸的脾氣，便也不惱，轉身和李寡婦收菜去了。

趙朗將菜拉到河邊，等幾人七手八腳的卸下後，又讓她們幫忙搬了幾塊河邊的石頭放到車上，然後就回去了。

醃酸菜需要大量的涼開水，廚房裡的一個灶根本就不夠用。

也怪他自己，所有的準備都做好了，結果卻忘了燒開水這件事。

還是早上起床思索醃酸菜的流程時才想起來的。

趙朗準備用石頭先堆個三角形，把鍋架上去燒水，等晚上沒人了他再在院裡壘兩個矮灶。

回到家時，桂花嬸兩人已經將一部分曬好的菜放進了罈子裡。

趙朗讓兩人幫忙將車上的石頭搬下來在院裡壘兩個簡易小灶，他自己則去廚房拿火把引火。

燒水是個漫長的活計，桂花嬸和李寡婦將所有曬好的菜都裝進了罈子裡，開水也才燒了四桶。

趙朗在每個罈子裡放了一些花椒八角茱萸等調料，又放了幾塊大蒜，幾片生薑和兩塊冰糖一勺紅糖。

第一桶開水已經涼了，趙朗舀了一勺水回廚房，將一把細鹽扔進水中攪勻，然後拿出來倒進第一個桶裡。

又用勺子在桶裡攪了幾下，提起桶，將水緩緩倒入酸菜壇中。

為了加快酸菜的發酵速度，趙朗在燒水時往裡加了些淘米水，此時壇中的水泛著白色，看起來還不錯。

待水淹過壇中的菜快到壇口時，趙朗停下了動作。

罈子不能裝滿水，否則青菜就沒有發酵的空間了。

趙朗先將罈子的內蓋蓋上，又在外沿裡倒滿鹽水，然後將外蓋珍而重之的蓋了上去。

他是按照前世的記憶做的酸菜，能不能成就看天意了。

桂花嬸和李寡婦在一旁全程圍觀，見第一罈酸菜製作完成，兩人紛紛表示自己掌握了方法，接下來的活她倆就能完成。

於是趙朗負責兌鹽水，其他的活都交給了兩人。

等到太陽西斜時，三十壇酸菜製作完成。

將製作好的酸菜全都搬進柴房放好，來上班的五人帶著鐵牛和趙小柱走了。

趙朗見外面的麻繩上掛滿了青菜，院裡還堆著一堆，想著明天再去趟鎮上，買點調料和罈子。

調料還能用兩天，但是罈子不夠了，只剩了十個。

吃完晚飯，趙朗去宅基地那邊問陳嵩要了幾十塊磚拉回來開始砌灶。

兩個只有三十公分高的灶很快砌好，等明天曬一曬，後天就能用了。

砌好了灶後，趙朗又將今天燒水產生的柴灰裝進桶裡用水化開，放到廚房去沉澱。

做完這一切，回屋睡覺。

一夜好眠。

第二天一早，趙朗先