第85章 南斗派遺徒(第1/3 頁)

最後來到後廚，在孔會德的建議下，白歲準備好好體驗一下自家酒樓的餐飲水平，考核一下他們的業務能力。對於廚藝優秀的大師傅，自然要給予額外的獎勵。

眾大廚、小廚一聽還有獎勵，頓時摩拳擦掌，都使出了看家的本領，想要在新東家面前露一手。

而趁著大廚們在裡面烹飪的空當，白歲隨便找了張方桌坐下，拿著孔會德交給她的賬本看了起來。

這些賬本記錄著近些年英歌記酒樓的賬目情況，雖然以本月為時間節點，過往的收益仍舊歸屬周家，但透過對以往經營賬目的梳理，仍是能從其中窺探到酒樓的運營狀況。

白歲看得很慢很細，至於孔會德這個掌櫃，在交了賬本之後就被她打發去忙活酒樓的事去了。

半個時辰後，白歲將所有賬目過了一遍。

總的來說，酒樓在孔會德的管理下，運營得有條不紊。

別看他胖胖的，倒是有幾把刷子。

“小姐，各位大師傅的菜色都準備好了。”孔會德不知何時走了過來，俯下身小聲地道。

“嗯。”白歲點了點頭，絳唇輕張：“上菜吧。”

“好的。”孔會德應了聲，隨即拍拍手，一眾傳菜小廝便端著餐盤魚貫而來。

“農家炒熊掌、木須血豬肉、奶湯蒲菜、松鼠龍魚……”

“大煮乾絲、蟹粉獅子頭、白袍蝦仁、軟兜長魚……”

“片皮掛爐鴨、玉竹心子、參杞虎頭……”

“雪花片湯、花雕靈蟒……”

隨著傳菜小廝陰陽頓挫的報菜名，一道道色澤鮮美，讓人食慾大作的菜色，一一端至白歲面前。

一共三十六道菜，俱是各位大廚、小廚的拿手好菜。

“小姐，菜齊了，您嚐嚐。”

白歲睜著明亮的眸子，視線從面前的菜色上一一掃過，點點頭，便起身拿起筷子，輕輕擦拭了下，如美食家一般，一道菜一道菜的品嚐過去。

她先夾起一塊金燦燦的爆炒大尾兔肉，那油光發亮的色澤，表面還有油沫在爆動，教人一看就食慾大開。輕輕放進嘴裡，頓時辣味、鮮味，還有大尾兔特有的淡淡奶香在口腔中爆開。

嗯，好吃！(*?▽?*)?

白歲睜開眼睛，很是驚訝這道菜的味道。

大師傅就是大師傅，比她自己燒的要好吃太多了。如果滿分十分的話，這道菜已經能打個九分到十分了！

“這道菜，很不錯。”白歲面色不變，語氣清冷，但話語間卻透著濃濃的滿意。

“東家滿意就好。”

做這道菜的大師傅見白歲滿意，頓時綻出笑容來，嘴角咧得都快開到頭頂了。忙又為白歲介紹了另一道由他做的菜。

白歲很給面子，輕輕點頭後又嚐了他的第二道菜，同樣不吝誇獎之語。

接下來，其他各位大廚、小廚爭相介紹自己的作品。

白歲雖然每道菜都只吃幾口，味道不算亮眼的甚至只吃一口，但如此多的菜吃下來，也是有些飽脹之感了。

最終這次考核讓她很滿意，也明白了英歌記酒樓之所以能在坊市內立足，可不僅僅因為背靠周家的緣故。

其自身的品位、檔次、菜色的味美等等硬實力，才是關鍵。

於是大手一揮，給每位廚師都獎勵了一塊靈石。

她清楚，一家酒樓的靈魂，除了用餐時的服務，便在於這些後廚大師傅。

網羅住他們，酒樓才能長久生存。

這次結果，無論是她本人，還是孔會德，還是後廚的各位大師傅，都是皆大歡喜。

……

天色不早，外面的街道已讓夕陽餘暉染成了一片黃澄橙的顏色。