第一百四十三章 丁級廚師5頂峰對決！！(第1/3 頁)

＂修女老師是不是瘋了？＂雪柔湊近陳東昇說。

＂不，這才是她的正常發揮。＂東昇說。

老師笑罷，向同學解釋道：＂她這道菜表達了普通人對整個法國餐行業不滿的宣洩！＂

＂甚麼！？＂眾人驚訝道。

＂沒錯，其實很多人都吃不出來法國餐的精妙，他們更多人覺得，法國餐廳就是用最普遍，廉價的食材，賣了一個超貴的價錢來。但是，直接把龍蝦殼呈現出來，就是表達給食客知道，菜用的是新鮮的龍蝦，粵語無花無假！而且，最初的酥皮湯，其實並不是海鮮湯，只是普通的紅白湯。他們做的這湯還原了酥皮湯龍蝦湯最初的模樣。既又辣，又酸，又甜，又鹹，還有為什麼會有腥味？＂

＂我加了龍蝦血，新鮮的龍蝦血！＂樊美妮說。

＂原來如此！龍蝦血在烤制過程中，散發出來的味道，被鎖在酥皮裡，與其他的食材產生了激烈的化學反應，把原先西紅柿裡的番紅素，催生出辣的味道。＂

＂不，你是直接加了辣椒醬對不對？＂楚海鳴問拍擋樊美妮。

＂對……＂

＂總而言之，這是1975年酥皮湯發明者paul bocuse博古斯，為當時法國總統季斯卡的愛麗捨宮國宴所發明的湯品的原形之一。後來他又以法國總統季斯卡對某位英國王妃的瑕想為基礎，研發原形的酥皮湯龍蝦湯，其中的辣，酸，甜，鹹，腥，就是活活地諷刺博古斯。這是藝術的復原！每個拿到湯的人，必須得喝！要喝完，才能算得上尊重這道菜——不，是藝術品！

＂

老師的這一番話，把本來除了林雪柔外，誰都不接見的湯品，剎那間高檔起來。雖然味道真不咋地，但大家只好忍著把湯喝光……

接下來，老師巡到沈月虹及張子悅那一組。

只見她們除了湯外，還擺出了一盤生肉及生鵝肝出來

＂生的！？＂

＂對，最好的食材，往往只最簡單的做法。老師給我們的小牛排，以a5刺身級和牛為基礎，更加上老師自己嚴格的控制好的熟成時機，才給我們。一片肉大概值三千多塊。要是隻做成了牛排，還上了濃濃的黑椒汁，那就白白浪費掉肉本身的味道。＂

沈月虹如數家珍說得頭頭是道。

的確，整個擺盤，一片生牛肉放在一片薄荷葉上，薄荷葉下是碎冰來維持新鮮。

＂你要我生吃？＂老師嚇也一跳。

＂不，讓張子悅來侍候老師吧！＂

只見張子悅夾了一塊肉，一片鵝肝，放在烤過的鵝卵石上。

＂滋＂的一聲，肉香四起。

眾人才意識到這小牛排的肉香，可不是普通牛肉可以比擬。

牛肉鵝肝入口即化，再切一口抹茶清膩。

很有日式懷石烤肉的味道。

老師點了點頭，並沒有過多的說辭。

＂我也很想吃耶……＂雪柔說。

＂哼，我不想嗎？＂陳東昇說。

等老師走後，沈月虹便招呼東昇，雪柔和自己的隊長，樊美妮過來。

四位隊長，一瞬間雲集在此，放下了敵視，投入美食和香茶之中。

接著，老師就到了霍建霆和齊曼的那一桌。

但見霍建霆，還在串肉，不知不覺之間，他已經串了快三十串。

＂老師，先喝湯，然後齊曼古麗會幫你烤肉。＂

＂我看不必了，沒胃口。＂老師卻冷冷地說：＂牛肉像個地攤貨一樣，簡直是羞辱我的！＂

＂我哪敢羞辱你！那種臭魚爛蝦湯你也敢吹上天了，我的卻連吃也不吃，也看不上我的烤肉串？＂

＂就這麼一塊小牛排，一組平均三塊，你還想把他