第72章 賺錢啦(第1/3 頁)

眾人都一臉認真的看著謝雲哲。

他又挺了挺胸膛，頗有幾分威嚴的感覺。

宋恬忍不住想，果然是讀過書的官員之後，拿起架勢來的確是挺唬人的。

就聽謝雲哲用清朗的聲音道：

“如今我們這小鋪子雖然不大，但客流爆滿，在飯時應接不暇，難免會出現紕漏。

所以需要再重申一下各位的職責和主要負責的範圍。”

他指著小鋪子的佈局，道：

“我暫且把鋪子分為兩個區域，一是廚房，二是食客們的進餐區。

進餐區比較大，人多的時候需要兩個人才能照應過來。

廚房是技術區，需要操作熟練做飯好吃的。

客流太大的時候，也需要一個人疏導食客，保證等餐的秩序，不至於讓食客們發生混亂……”

他說的十分在理，幾人都紛紛點了點頭。

宋恬想了想她在現代去過的餐館模式，大致也跟謝雲哲說的差不多。

不得不佩服這人的確有兩把刷子，他一個純粹的古人，能想到劃片分工，疏導顧客，十分的不容易。

那邊謝雲哲已經在分配任務：

“娘子長得喜慶，在食客們中間也很有眼緣，這迎客疏導的事，就交給你了。”

宋恬撇了撇嘴，什麼叫長得喜慶？

“恬丫頭迎客，那廚房的活計怎麼辦？”

王鐵山趕緊問。

她可是做飯最好吃的一個，而且這小鋪子本就是她主張開的。

謝雲哲早想好了說辭：

“娘子不在這幾天，鐵山大叔您一個人在廚房，客流不減反增，說明您的手藝也是不差的。”

鐵山叔不好意思的紅了臉：

“也不是我一個人，太忙了我就叫學成幫忙。”

而且他做的東西跟恬丫頭比起來還有些距離，只不過天氣太熱，前些天涼皮的名聲也打入了市場，許多人都是慕名前來。

“大叔不必擔心，這涼皮的口味多半跟醬汁的味道有關，晚上備料的時候我可以幫您把關。”

宋恬又補充道。

鐵山叔點點頭，這才放下心來。

“其次是跑堂，昨天小武一個人手忙腳亂，還得鐵山叔幫忙上餐點餐，又影響了出餐速度……”

小武趕緊點頭，昨天真差點把他累死。

要不是掌櫃的及時趕回來，他都想撂挑子不幹了。

宋恬也點點頭，看來他昨天在這兒也沒白坐，還看出不少門道來。

“學成和小武本就是招的跑堂活計，以後你們兩個就在前堂，一人負責一半，要及時清理食客們吃完的餐具，還要負責點餐上餐。”

兩個人俱是點頭。

餐堂共上下兩層，每層不過四排桌椅，每個人看一層足夠了。

可鐵山叔又板起了臉：

“那就我一個人在後廚？”

他怎麼能忙得過來！

謝雲哲於是回頭看了看默不作聲的王鎖柱。

“鎖柱大哥可以去後廚幫忙。”

他看了看他結實的肌肉。

“他力氣大，只坐著收賬有些可惜了。”

王鎖柱憋的臉通紅。

“那賬誰來收？”

雖然人手不夠，但收賬是個重要的活，也不好交給新招的兩個小夥計。

謝雲哲翹起嘴角指了指自己：

“這個就不勞鎖柱大哥操心了，謝某雖然學識不多，但收個錢還是能算得明白的。”

他今天早上翻了翻櫃檯上的賬本，記得那叫一個混亂，銀錢往來不清不楚的不說，有的還憑空消失了。

也不知是他