第153章 養殖海帶(第1/1 頁)

穆清將現代海底撈模式搬進安平，肉多多餐館不僅服務貼心，有自助區而且菜品樣式新鮮。

烤乳豬營養價值極高，含有大量膠原蛋白的豬皮有養顏健膚的功效，且乳豬較瘦，脂肪含量少，老少咸宜。

穆清宣傳的時候就有往這一方面宣傳，肉多多餐館的價格對百姓來說稍貴，一道菜幾十文到幾百文不等。

就有不少安平的普通百姓在特殊日子帶全家人一起來餐館吃飯。

除了幾十文一盤菜外，自然也有幾兩到十幾銀子不等的一盤菜。

這菜的受眾群體自然也是那些權貴世家。

肉多多餐館同樣設立了包間一類。

穆清割起韭菜來絲毫不手軟，菜品貴是一方面，包間還得另外算錢。

而這個經營模式滿足了他們的虛榮心，肉多多餐館的回頭客不少，利潤一下子超過了奶茶店。

蠔油和醬油的引進，在美食街除了專門以豬肉為主要食材的肉多多餐館，還有平價的蛋炒飯餐館。

這家餐館以醬油炒飯聞名。

在調味料匱乏的古代，醬油、醋、蠔油一類的調味料進入市場成功掀起了一波食物風潮。

再加上穆清散播的一些家常菜菜譜，安平百姓開始追求味蕾上的享受。

安平各處開始源源不斷產出美食。

菜譜散發了不少，穆清也沒忘記一開始打算佔下黍城的想法。

味精一開始就是由泡海帶的水經蒸發變幹後獲得白色結晶物，俗稱穀氨酸。

用水泡的海帶，水經過蒸發，形成穀氨酸，穀氨酸本是一種酸性氨基酸，多呈現為晶體狀，本身沒有鮮味。

穀氨酸一般大量的存在於穀類蛋白質中，是非常重要的化學成份。

穆清一開始從在黍城發現的海帶中提煉味精，困難重重。

她只知道這個化學反應，但是沒試過提煉味精。

其實穀氨酸本有輕微的水溶性，與鹽的溶性很強。

穀氨酸加入食用鹽(氯化鈉)，與之結合後產生化學反應，形成一種全新的由鈉離子與穀氨酸根離子形成鹽，也就是新的化學物質穀氨酸鈉。

味精之所以能夠提鮮美味，全依賴於它的穀氨酸鈉鹽成份。

穆清折騰了許久才折騰出一點味精，拿去炒菜自己吃還行，真當味精用做餐館的調味料未免太奢侈。

於是這一丁點味精全拿去坑有錢人去了。

用到味精的菜品味道鮮美，口感豐富，穆清坑起那些冤大頭來一點都不手軟。

黍城靠海，海帶穆清尋到了不少，但是單單依靠去海底搜尋海帶，量不多。

為了加大味精的產出，穆清在黍城建了一處海帶養殖基地。

海帶人工養殖一般在比較寒冷的海域中進行的。

而黍城的生長環境和海水溫度剛剛好適合海帶生長。

養殖生蠔是穆清在黍城定下的第一個計劃，而養殖海帶就是第二個計劃。

種田之路尚未成功，穆清和手下官員仍需努力。

安平種水稻，黍城和廣廈也開始種上了水稻和改良的小麥。

尤其是廣廈，合適的致富道路還沒定下，穆清過幾日還得到廣廈考察一番。