第106章 項莊舞劍（1）(第1/5 頁)

這次的後續合作洽談會，國企作風一點也不濃。

在馮副總和張文順各自發表了一段不超過10分鐘的簡短髮言後，楊默這個事實上的專案負責人便敲了敲話筒，開始正式進入正題。

………………

“截至昨天為止，默默百炸平均單店營業額突破了4000元，日增幅連續14天超過20%，為21.4%；”

“截至昨天為止，默默百炸平均單店接待客戶人數已經突破890人，平均每單營收4.5元……請大家記住，這890人並不是到店人數，而是成交人數……畢竟現在默默百炸的接待能力有限，員工的工作效率有待提高，一天接待890人已經是目前的極限了。”

看著主席臺上的楊默一臉平靜地亮了亮手中的那疊資料，小禮堂裡響起一片冷抽聲。

默默百炸這段時間的生意火爆程度他們也有所耳聞，甚至有些單位還專門派人去現場考察了一下……不出所料，幾乎每家店門口都是人滿為患，一直到臨近關店都還排著隊。

但他們萬萬沒有想到，那麼小一家麻雀店能做到每天接待890人這個水平……要知道，現在就算是尋常的中大型國營飯店，平均算下來，一天能接待個三四百號人就已經非常不錯了。

更重要的是……

平均每單營收4.5元？

意思就是每個客人基本上都會點兩份以上的雞排，外加一兩份炸麵筋囉？

我滴個乖乖，沒想到現在的人這麼捨得花錢！

聽說這還是因為默默百炸在控制每天的雞排原料供應，因此對於一次性購買超過2份雞排的客人都會予以勸說……要是雞排敞開了供應，那生意不得翻倍？

……………………

楊默沒去管臺下人的反應，自顧自地繼續念起了資料：“截至昨天為止，默默百炒專案平均單店營業額連續7天增幅超過15%，目前平均單店營業額已經達到了420元。”

聽到420這個數字，臺下人沒有什麼反應，畢竟雖然這個數字已然非常不低，但對於比默默百炸的4000元/日的營業額，實在有些拿不出手。

而且……

像這樣的資料彙報工作，不是應該“低開高走”，先說營業額較低的默默百炒，再說營業額高的默默百炸麼？

怎麼會反過來了？

到底是這位楊組長以前沒做過彙報工作，還是這裡面另有玄機？

果不其然，眾人心中的疑惑剛剛升起，楊默便又拿起了一份資料：“雖然因為默默百炒走的是親民路線，營收並不高，但接待的客人數量一點也不少……截至到三日前，平均單店接待人數已經穩定在270人這個水平。”

“之所以一直沒有突破日均270人這個數字，不是說沒有更多的人願意來了，而是場地受限，我們只能接待這麼多人。”

說著，楊默笑了笑：“由於默默百炸是以炒菜類為主的中式快餐專案，且目標客戶群體具有一定的特殊性，這導致整體營收雖然不高，但原材料的消耗品頗為驚人。”

“從三天前開始起，默默百炒專案平均單店用油量8.4L/天；以61家加盟店計算，共512.4L/天，合計1.54萬L/月；”

“平均單店的大米用量為168KG/天，以61家加盟店計算，共10噸/天，31噸/月；”

“以現有的選單計算，平均單店的午餐肉用量為60盒/天，以61家加盟店計算，共計3660盒/天，11萬盒/月；”

“以現有的選單計算，平均單店的冷凍雞雜用量為21KG（計入凍冰重量），以61家加盟店計算，共計1281KG/天，38.4噸/月；”

“以現有的選單計算，