第42章 香煎金裙帶魚(第1/2 頁)

其實釣到這條魚時沈六福腦子裡就已經有了想法，那就是香煎帶魚。

不是紅燒不好吃，而是油炸你們沒吃過，今天讓你們長長見識，沈六福一邊想一邊行動起來。

他先是把金裙帶魚內臟去除，洗淨血水，然後切成段，吃過帶魚的人都知道，帶魚的魚刺排布的很有規律，中間一排大刺，上下兩端各有一排小刺，雖然刺很多但也很容易剔除。

沈六福斜刀把帶魚上下兩端的小刺剔除，保留中間的大刺，然後將魚段放到盆中加入調料醃製。

醃製期間沈六福期觀察了一下其他酒樓，有的酒樓把魚放在巨大的鍋裡清蒸，有的酒樓把魚用巨大的竹籤穿好，放到火上炙烤，還有人把魚切成塊與不知名的調料一起燉煮，果然沒有人用油。

他拿來一口大鍋倒入松子油，然後取來幾個鳥蛋加入麵粉攪拌均勻，調成麵糊。

醃製好的帶魚被他拿到案板，由於帶魚很厚所以他在魚肉段上切出深淺均勻的花刀。

油溫六七成熱後，沈六福把火候調小，將帶魚段裹上薄薄的麵糊後放入油鍋。

他把靈氣湧入帶魚被煎的噼啪作響，隨著注入的靈氣與帶魚本身的靈氣混合均勻，帶魚段也被熱油煎至兩面金黃。

由於帶魚很大，煎好的帶魚就像牛排一樣，一塊帶魚就能裝滿一盤，沈六福夾起一塊品嚐，酥脆的外殼在嘴裡發出咯吱咯吱的聲音，魚肉鮮嫩，鮮香可口，靈氣充沛甚是美味。

這時已經有人伸手示意製作完成，四位評審走去品嚐。

這名廚師製作的是楠香鱒魚的生魚片，他刀工不錯，肉魚粉嫩輕薄，配合漂亮的擺盤十分吸引眼球。

人族評委品嚐完畢，他轉身對著記分員說到：味道不錯，楠香鱒魚的肉質脆滑爽口很適合製作生魚片，但調料香氣一般而且沒有靈氣所以我給六分。”

其他評委意見差不多，滿分五十分最後這道楠香鱒生魚片得到二十九分。

這時蘭舍樓的湖皇斑做好了，蒸好的湖皇斑被裝在巨大的盤子裡，廚師準備很充分，褐紅色的蒸魚配著白色淺黃色的調料煞是好看。

評委圍上前來，剝開魚皮露出雪白呈蒜瓣狀的魚肉，四位評委大快朵頤，紛紛給與很高的評價。

記分員匯總後，鳥嘴大叔公佈成績：“蘭舍樓總計得分四十二分。”

這時妖族評委站了出來開始點評：“眾所周知，湖皇斑及其稀少且肉質鮮美，堪稱大湖珍品，這道菜廚師掌握的火候完美，菜品蘊含淡淡靈氣，但美中不足的是調料味道過重影響了湖皇斑的鮮味所以我給了八分。”

聽到分數長臉妖族青年一臉興奮，這是今天開賽以來最好成績，他知道調料味道過重的原因，為了這道菜能有靈氣，他花了大價錢買到有靈氣的調料，畢竟相較於味道，靈食更為難得，分數也會更高。

他趾高氣昂的看了眾人一眼，目光停留在二狗子身上一臉的顯擺。

二狗子聽到其他酒樓的得分有些緊張，擦了擦汗他扭頭看向沈六福。

此時的沈六福，已經煎好四盤金裙帶魚，盛到盤裡後又點綴了一些解膩的蔬菜，他舉手示意完成，等待評委前來品嚐。

等待期間他並沒有停止手上的動作，而是繼續煎制，自從進入八品沈六福吸收靈食的能力有所提升。

如果是以前這充滿靈氣的帶魚他吃一塊可能就吃不下了，但現在他吃了足足三塊。

這時四位評委踏上棲鳳樓的樓船，沈六福禮貌介紹：“這道菜我稱之為香煎帶魚，用金裙帶魚切段醃製後油炸而成，特點是外酥裡嫩，旁邊的蔬菜可在吃完魚後食用以解油膩。”

人類老者笑了笑說到：“這個做法我還是第一次見，待我先來品嚐！”

說完