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王府的鋪子，老黃也聽?過一二。以前翰墨齋與典順當鋪互不往來，各自做著?自己的買賣，錢掌櫃的話，老黃半個字都不會?相信，估計是王府那邊的吩咐，他不敢不從。

不過，老黃聽?到有便宜的心頭好，頓時來了興趣。

錢掌櫃親自去取了琉璃花瓶來，一併讓夥計捧了其他幾人喜歡的古籍，字畫來。

“花瓶就這麼兩隻，死?當便宜，咱們?王府不缺錢，就是騰出個庫房。你們?也瞧見了，翰墨齋也擺不下，趁著?過年大?相國寺熱鬧，隨便給?幾個錢，趁機沽清。古籍字畫，咱們?的兄弟店鋪進賢書坊也要賣。進賢書坊那邊都是些?讀書人去光顧，他們?看到古籍字畫就走?不動道，若是喜歡，得要抓緊了。”

錢掌櫃盯著?老黃他們?幾人，眼中精光直冒，樂呵呵端起茶吃了起來。

最終，老黃他們?幾人捧著?花瓶，字畫離開。錢掌櫃將他們?送出了門，袖著?手轉回了櫃檯，朝小丫頭努嘴：“石榴，將賬目給?我?瞧瞧。”

“我?不叫石榴，我?叫徐礫。”徐礫不厭其煩糾正錢掌櫃，順手將賬目遞了過去。

錢掌櫃瞥了她一眼，“嘿，你這小丫頭！石榴的名字多好聽?，你偏生要改成徐礫，這名字有甚好了，從石頭一樣硬，不過就是瓦礫！”

徐礫充耳不聞，暗自翻了個白眼。

錢掌櫃盯著?賬目上?的客流數，成交數，腦子飛快盤算著?提成，他嘴都快裂到了耳根，沒有功夫理會?徐礫的不敬。

這改動之?後，只短短三日的功夫，翰墨齋的買賣，就快抵得上?以前一個月的收成！

雖說只是成交額，還要除去成本，積少成多，淨利很是可觀。哪怕是基礎月俸比以前少了一半，算上?提成，肯定比以前要豐厚！

最令錢掌櫃興奮的便是，鋪子裡的買賣好壞，透過看客流數，成交比率，他有了更直觀，清晰的瞭解。

以前有客人上?門，能做成買賣，當然是好事?。隨便看看就走?，錢掌櫃也無動於?衷，認為這些?都很正常。

現在則不同了，客人空手離開，除了成交比率會?降低，鋪子的成本投入一併損失掉。

好比是客人進來逛一圈，直接從鋪子裡拿了銀子走?，如何能不讓他撓心撓肝，絞盡腦汁留住客人，將貨賣出去!

同古玩典當書齋一樣，食鋪繡坊銀樓藥鋪也一併在變革。

這幾間鋪子要慢一些?，食鋪首先要做菜式調整，菜譜要變動，鐺頭要一遍遍試菜，定價。菜式改動，最主?要是要合乎大?多客人的口味，購買力。

於?是，這幾天食鋪半關門狀態，灶間照樣熱火朝天，廳堂比以前還要熱鬧。

前幾天，食鋪的夥計在門口吆喝，食鋪換菜式，請周圍鄰里，客人前來嘗試，點評。

食鋪試菜五日，早間還未開門時，門口就守著?了等候的客人，不時討論著?喜歡的菜，有人喜歡，也有人不喜歡，大?家各執一言，爭得唾沫橫飛。

有免費的吃食，當然會?有佔便宜的人，一窩蜂湧進來，白吃倒無妨，就怕他們?不是目標客戶，隨便亂評一氣?。

食鋪的掌櫃夥計，拿著?帖子挨個上?門派送，留有雅間，請有頭有臉的小官小吏，攜帶家人一道前來品嚐新菜。

因為鋪子開設了專門供夫人娘子使?用的雅間，在大?堂也有雅緻的屏風，隔出幾張桌案，留待她們?享用。

招呼的茶酒博士，有男有女，若是忌諱，可專門選女茶酒博士。鐺頭與賬房也有廚娘，很是方便。

除此之?外，食鋪的菜蔬，米麵等，先由王府莊子提供，若是不夠，再選米麵糧油鋪採買。

莊子的莊頭也有幾分機靈，頭上