第79章 高湯滷汁做的滷雞，隔壁小孩饞哭(第1/3 頁)

姜嬋音突然明白了。

“咱們到時候宣傳辣椒醬，也可以拿加入了不傷胃的藥材作為重點宣傳？”

姜晚吟打了個響指。

“沒錯！”

“集市上那麼多賣辣椒醬的，可能想到用藥食同源的藥材調和，並且配方獨特的，僅我們一家。”

而且不僅陳皮，還能加入山藥、茯苓、羅漢果，都是能在不影響辣醬香味的同時還能作為食療的。

這就是絕佳的競爭力啊！

姜淮章和鍾文秀對視一眼。

“既能不傷害客人脾胃，不上火，又能用來宣傳，想法確實很好！”

“只是不知道究竟味道如何……”

鍾文秀直接抄起鍋鏟。

“想這麼多，不如直接試試！”

她對姜晚吟的想法，還是很有信心的。

姜晚吟從物資裡翻出一瓶菜籽油遞過去。

“鍾嬸，試試用這個油炒菜。”

她來之前查過，炒辣椒醬，用菜籽油最香。

這個年代吃豆油比較多，雖然也聽說過菜籽油，但幾乎沒怎麼見過。

但鍾文秀倒是不抗拒，先倒入一勺菜籽油，放入蔥薑蒜蓉爆香，而後按照菜譜，陸續倒入調料，以及姜晚吟之前磨好用來做藥材的陳皮粉。

她也算是炒醬老手了，火候掌握得極其老到。

不多時，辛辣的焦香氣，便在廚房的空氣中蔓延開來。

隨著不停地翻炒，這股香氣愈發濃郁。

光是聞著，就讓人食慾大振，瘋狂吞嚥口水。

待到辣醬出鍋，這股香味簡直像是在鼻尖爆炸。

等在灶臺邊的姜晚吟三人早已忍不住，立刻用筷子戳了一點，抿進口中。

三人的眼神瞬間都亮了。

就連姜晚吟自己的神色都難掩驚訝。

她想過味道合適，沒想到這麼合適。

姜淮章也頻頻點頭。

“辣椒香味不減，反倒有種恰到好處的回甘！”

鍾文秀見她們說得這麼好，也連忙嚐了嚐，亦是滿意得不得了。

“沒想到陳皮的味道真的一點都不突兀，反倒襯得辣椒醬更醇香了！”

姜嬋音在旁邊嘗得眼睛都彎起來，給了簡單又可愛的評價。

“超好吃！”

一家人紛紛笑起來。

有了新配方，鍾文秀炒起醬來，彷彿更有勁兒了。

不多時，便全部炒好，在一旁放涼。

接下來就是準備滷味。

滷料白天試做的時候已經配過一遍了。

重來一遍，兩人配起料來十分熟練。

鍾文秀炒完料，緊接著又把一直熬煮的鍋蓋揭開，裡面去完血水的豬筒骨、豬皮、雞架熬製成的滷水高湯。

隨著鍋裡高湯咕嘟翻湧，屋子裡又是一股完全不同於辣椒醬的、更加豐富濃郁的香氣。

加了豬骨雞架的高湯，和她們白天試做用的清水滷汁完全不同。

姜嬋音深深吸了一口，感嘆。

“雖然清水版本的已經很香了，但還是高湯版本的更濃郁啊！”

本來是想拿兩種做法來對比，現在看來，毫無疑問，高湯更勝一籌。

第一鍋高湯滷水，需要多熬製一會。

姜晚吟一抬頭，就透過窗戶，看見廚房對面的牆頭上，一個熟悉的小毛頭隱約冒了出來。

緊接著就是劉嬸兒熟悉的聲音。

“你又爬人家牆頭幹什麼，給我下來！”

小毛頭腦袋一偏，被拎著耳朵拽了下去，嗷嗚嗷嗚直叫。

“肉……一定有肉，好香啊，比中午還香！