第37章 過端午(第1/4 頁)

程曦把清洗乾淨的蔬菜，辣椒，姜蒜裝進一大盆裡拿進廚房，把案板菜刀也搬出來清洗乾淨，主要是早上切了雞肉。

“大鍋要燒火嗎？”陸謙看著程曦進了廚房，連忙問哪裡需要幫忙的。

“要，不過你先把鍋拿出去清洗一下吧。”程曦看陸謙這麼醒目也不推辭連忙使喚起來，這鍋都落灰了。

“好的。”在這些做菜上，陸謙只聽吩咐，完全沒有其他意見。這個他也打打下手就行。

程曦用菜刀把蒜頭一拍，再蒜頭一切就很好剝成蒜粒了。

把蒜對半切，姜切成片狀，切好都裝入菜碟內。

她把切好塊的雞肉冷水下鍋焯水，雞的內臟雞胗啊，雞腸的也一起焯水了，一會方便切。

程曦丟了幾片薑片進去，倒了點米酒這樣好去除雞肉的腥味和異味。

“你把火燒旺一點哦。”程曦對著往鍋裡添柴加火的陸謙說道。

“嗯，好。”陸謙表示收到。

等鍋裡大火煮沸騰之後，程曦拿著湯勺撇去浮沫，再煮兩到三分鐘，煮好了撈出來清水洗乾淨。

程曦把重新洗鍋的活又交給了陸謙，自己則把焯水的雞肉清洗乾淨，把雞胗，雞胗先放案板上，一會有空再切。

鍋裡燒熱，程曦抬手加入適量的油潤大鍋，這樣一會炒雞肉就不會沾鍋了。把殺雞撿的那點雞油煎成油，雞肉炒菜也可香了。

程曦把煎好的雞油撈起來一些，不用那麼多油炒菜，不然就重油炒菜太油膩了。

程曦趁著油熱呼連忙倒入焯水洗乾淨後雞肉，把雞肉的水分炒幹炒香，把雞肉表面炒至微微焦黃。

炒幹之後，程曦又放入薑片，大蒜，幹辣椒不停翻炒出香味。等翻炒差不多的時候放入適量米酒，再加入醬油，加一點老抽，上色用的。

她上次去縣城好不容易碰到有賣老抽的就趕緊買了一瓶回來。

程曦把雞肉炒至上色後，又加入適量的清水，加點鹽調味。蓋上鍋蓋，大火煮沸騰後再小一點火氣煮著。

最後又大火收汁，撒上切好的綠色紅色辣椒，這樣讓菜看起來賣相更加好，看起來有食慾。

“嗯，現在聞著都很香，看著很好吃。”聞到香味的陸謙心情愉悅的說道。

“嗯，聞著是挺香，味道一會吃飯就知道了。”聽到陸謙誇獎她做菜香，程曦歡快地說著。

程曦再把菜翻炒一會，辣椒有個七成熟就可以把雞肉撈起來裝盤子了。裝好盤子的雞肉擺放到另一邊灶臺上，拿東西蓋住了，廚房裡灰塵大。

“好了，你幫洗鍋一會再炒個雞胗，雞腸豆角就可以吃飯了。”程曦本著借力使力不費力的原則，反正陸謙在家，這洗鍋的“重任”就交付與他了。

“還有把煮飯的火退了，移到煲湯的灶口裡。”

“好的，鍋也有那麼重，你平時在家做菜也經常清洗嗎？”聽到程曦又洗鍋，陸謙心想這做一頓飯要洗多少錢鍋！

他都不知道他這小媳婦平時一個人在家怎麼提起這鍋去清洗的，份量也不輕的。

“對啊，怎麼了嗎？有問題？”炒菜洗鍋不都很正常，不洗鍋不然下一道菜炒出來都有些黑色的糊糊，看起來髒髒的，看著都沒食慾不振的。

“沒！沒！我就好奇地問問。”陸謙可不敢說有問題吶，接著洗鍋去了。這當頭得聽話照做。

趁著陸謙洗鍋的空檔，程曦趕緊把雞的內臟胗，腎，肝，腸這些給切好了。

“小曦，鍋熱了。”陸謙洗乾淨鍋回來，燒著火，看著鍋都熱了，程曦還沒切完菜。

“好，你先把薑片，蒜片爆香一下。”程曦說著把剛剛的撈起的雞肉倒了一些進去，把姜蒜片放進去了，鍋鏟輕輕地遞到陸謙手裡