第67章 試菜成功(第1/3 頁)

“李管事，這個女的太不把我們王府放在眼裡了，光天化日之下就動手。”

許肆還沒說話，三角眼男子就倒打一耙，眼裡都是憤恨。

李管事離他遠了些，心裡有些嫌棄，避免對方激動時說話所噴出的口水沾到衣服上。

這才扭頭柔聲問道，“許姑娘，這到底發生了什麼事？”

“我做菜做的好好的，他就過來威脅我，然後還想打我。”許肆淡淡說道。

“管事，你別聽她瞎說，她...”

“你住嘴，”李管事打斷了他的話，看向其他人，“你們也都在廚房，是不是他先動手的？”

眾人都縮著脖子不說話。

李管事有些生氣，隨便指了一個人，“你說，是不是？”

被指的人是一個瘦高的少年，此刻有些無措，在李管事和三角眼男的雙重壓力下，最後還是輕輕點了點頭。

“既然事情已經清楚，趙師傅，你這個月的月俸就減半吧。”

李管事一錘定音。

三角眼男有些不可置信，“憑什麼，就因為我和她動手了，就扣我錢？”

“不然呢，許姑娘是請來幫忙的，若是耽誤了老爺的大事，別說減少月俸了，你這份工作都保不住。”

三角眼男咬了咬牙，推開一旁的幫廚，大踏步朝外走去。

李管事有些不爽，但還是帶著笑容，“那行，許姑娘你繼續忙吧。”

“好，這盤乾隆白菜你給王老爺端過去吧，久了影響口感。”

李管事小心地接過來，有些好奇，“為何叫乾隆白菜？”

哦，對，這個世界沒有乾隆皇帝。

許肆想了想，瞎編道，“這道菜是一個廚子做夢所得，夢中有一皇帝，當時年號乾隆，大年三十他微服私訪時，到了飯點只有一家飯店開門，但這家也沒啥菜了，廚師就用這些材料做了這個冷盤，這個皇帝吃完後很是喜歡，誇讚不斷，於是就給這個菜取名乾隆白菜了。”

“原來是這樣。真是一個神奇的夢。”李管事在心中記下，準備一會說給王老爺聽。

取出已經泡了2個時辰的牛腱子肉，這也是許肆在選單裡特意交代的步驟。

將需要的香料抓好，放在盛有水的盤裡備用。

“哎，你來幫我燒火。”許肆朝剛才作證的少年喊道。

少年有些緊張地坐下，動作麻利的點火。

鍋裡少許油，放入冰糖炒個糖色。

“現在轉中小火。”

隨著許肆的命令，少年立馬將一部分柴火抽出。

等糖漿起大泡後，往鍋里加入開水，攪勻後盛出備用。

用另一個鍋，涼油放入蔥薑蒜洋蔥，小火慢炒出香味，放入提前泡了泡水的香料，加入一勺黃豆醬。

許肆從一旁的架子上拿下來黃酒，往鍋裡倒些，再加入醬油，全部熬製融合。

加入清水後倒入一開始做好的糖漿，煮開後放入牛肉，蓋蓋開燉。

少年一直低著頭燒火，活動脖子的時候就看到許肆在往鍋裡放入牛肉。

他張了張嘴，想到什麼又忍住了。

看許肆蓋蓋完拍了拍手，準備去忙別的，他終於開口，“姑娘，你沒給牛肉焯水。”

“我知道啊。”

少年彷彿有些擔憂，“趙大廚每次做肉菜前都要焯水，說這樣才不會腥。”

許肆看他的模樣，有點知道他的意思了，這是怕她不知道焯水的作用，做出來不好吃啊。

她笑了笑解釋，“焯水不是必要的，也要看情況。若是冷凍的肉，必然要焯水，像這種新鮮的還泡了很久的，血水已經很少了，就不需要再焯水了。”

少年