第75章 豬肉脯(第1/2 頁)

“李叔，給我來2斤裡脊肉。”

“哎，好嘞。”李屠夫一邊朗聲應下，一邊乾脆利落地朝最好的一塊肉上切去。

平安聽到許肆的聲音時就從屋子裡跑出來，睜著大眼睛乖乖地看著她。

許肆用沒提東西的那隻手拍拍他頭上紮起的小揪揪，平安也不動，隨她玩著。

接過肉時，她覺得重量有些不對，“李叔，您這手藝有待加強啊，我怎麼覺得不止2斤了？”

李屠夫笑道，“你這丫頭還懷疑我的能力？”

見瞞不過許肆，他這才解釋，“平安平常在你們那裡吃了不少好東西，我也不和你們生分，這肉多了你也拿著。”

雖然許肆他們不說，但從平安的口中，也得知他們每次有好吃的，也不吝嗇，和祈寧一個待遇。

“那行，我就不客氣了，平安就和我一起去鋪子裡吧，今日我做豬肉脯，小孩子們肯定愛吃。”

許肆捏了捏平安長了點肉的臉，已經比第一次見面時的模樣好了很多。

不過因著他從小吃的少，胃口也小，長胖也不是什麼短時間能做到的事。

平安聽到雀躍不已，小雞啄米似的頻頻點頭。

李屠夫看著兒子這樣，也忍不住笑了笑，“行，等我中午過去接他。”

說話間今日要買的豬耳朵已經被燒好毛處理完，一共6只，4只是李屠夫家的，另外2只是從他朋友那裡收來的。

對他來說不過順手的事，也免得許肆再去別的地方買了。

付過錢拿好東西，許肆兩隻手都被佔據了，交代平安拉住自己的衣服，以防走丟。

平安的小手緊緊地拉著許肆的袖口，亦步亦趨地跟上。

李屠夫看著兒子沒有猶豫就走了，甚至都沒回頭看自己一眼，欣慰的同時又有些失落。

兒子長大了總歸要有自己的生活，都不敢想象以後他會有多不捨。

大黃、小白和祈寧正在店鋪門口玩耍，看到許肆後，都齊齊向她跑來。

平安眼睛亮了亮，鬆開許肆的衣服，小跑幾步，就和祈寧手牽手，在許肆前面走著。

大黃小白則是在她的腳邊用鼻子嗅著，尾巴甩的好像風火輪。

經過一日半的晾曬，泥窯已經完全乾了，正好趁這個機會試試好不好用。

將裡脊肉洗乾淨，把豬皮削掉，開始召喚大黃。

大黃耳朵豎了豎，噠噠地跑進廚房。

許肆朝它的方向一扔，大黃微微躍起，豬皮就到了它的嘴中。

隨後叼著轉頭出去，找了個地方慢慢享受美味。

豬皮是個好東西，做出的豬皮凍非常好吃，奈何天氣這麼熱，在沒有冰箱的情況下，自然冷卻很難成型。

許肆拿著兩把菜刀開始哐哐剁餡，她一直覺得機器攪碎的肉沒有剁出來的好吃。

感覺剁出來的更有黏性，也更有嚼勁。

剁好的肉足足有一盆子，接下來就該調味了。

放入紅糖，鹽，醬油，胡椒粉，再加一點紅曲粉上色，攪拌均勻後醃製一個時辰。

時間到了後，將一部分肉餡鋪在刷好油的鐵盤上，用工具壓平壓薄。

沈安奕已經將泥窯燒起來了，預熱的差不多，許肆將鐵盤放進窯裡，將口堵上。

10分鐘後，用夾子將鐵盤抽出，在豬肉脯上刷上蜂蜜水，再撒些白芝麻，繼續放進去烤10分鐘。

肉香從泥窯的縫隙處散了出來，惹得大黃小白不停地在泥窯旁轉悠。

許肆只好守著，免得把它倆燙到。

做好的豬肉脯縮小了很多，色澤紅亮，薄厚適中。

剩下的肉餡重複這一步驟。

2斤肉總共