第136章 冬瓜糖(第1/2 頁)

“當然啦，冬瓜可不只是能作為菜，還可蜜為果。”

就是做的時候很費糖，只能偶爾吃吃，不然糖罐可擱不住這麼造。

不過這冬瓜也太大了，用不了這麼多，許肆從裂開的口子那裡，將其分為兩半。

從小半的那塊上，切了一片下來。

把外面的皮用刀切下，裡面的瓤也去掉。

切成手指寬的長條，放到盆裡，再放些白糖抓拌均勻，醃製一段時間。

等把裡面的水分醃出，全部倒入鍋裡，煮開後改小火煮5分鐘，煮熟後盛出放涼。

再倒入鍋裡，用大火把冬瓜的水分炒幹，熄火，用餘溫繼續翻炒，等它翻白沙就可以了。

很多人做的時候會用食品級石灰水浸泡，能讓冬瓜變硬，久煮不爛，同時增加口味。

她現在沒那條件，就簡化了步驟，還好沒翻車。

等有時間，她自己做點，不僅做很多吃食時能用到，還能當乾燥劑使用。

做法也簡單，就是把貝殼用火烤烤，然後放到水裡浸泡一段時間，取出後進行晾曬，之後研磨。

可以用於醃製海鮮或肉類，還可以加入麵粉中製作麵食。

蘇瑾月拿起一條看了看，“這顏色倒是很好看。”

“這個最好早點吃完，不然會回水，就沒法吃了。”許肆挨個給廚房裡的大家分了幾塊。

又掀開門簾朝後院的屋子喊道，“祈寧，清歡，來吃糖啦！”

很快，兩人就出現在廚房門口。

“二叔母，是什麼糖啊？”祈寧小跑到她的身邊，期待地問道。

“冬瓜糖，”許肆一邊說著，一邊將盤子分別遞給兩人。

“好甜啊，”祈寧拿到手就直接咬了一口，微眯起眼睛，或許是遺傳了蘇瑾月，他也很是愛吃甜食。

清歡吃到嘴裡的第一時間就覺得想吐，又覺得這樣不好，死死忍住了，好半天才嚥下去。

看她的表情不對，許肆摸摸她的頭，“怎麼了？不愛吃嗎？”

“沒有，好吃的，”清歡抓著冬瓜糖的手緊了緊。

若是她說難吃，會不會傷了二嫂的心？

反正祈寧看起來很喜歡，等會她偷偷把自己的給他，這樣就不會浪費二嫂的心意了。

“你們吃啥呢？我嚐嚐。”沈言宸從外面進來，看到盤子裡的新鮮物，於是拿起一塊直接塞了嘴裡開嚼。

下一秒，他就皺著臉吐到了自己的手裡，很是嫌棄，“好難吃，這是肥肉裹了糖做的吧。”

清歡心裡咯噔一下，“二哥，你說啥呢，這是冬瓜糖，二嫂剛做出來的。”

樓月心也是白他一眼，這個孩子，嘴笨就別說話。

“呃，”沈言宸端著手裡吐出來的東西一時無言，但還是覺得不好吃。

“真假的，我覺得還好啊，”許肆自己也嚐了一口。

沈言宸瞅了瞅她的神色，委婉說道，“或許不難吃，只是我吃不慣？”

許肆也沒覺得不高興，啥東西都有愛吃的人和不愛吃的人，她自己做出來的魚頭，她還不吃呢。

不過他這副表情是啥意思？怕她生氣還是怕她打他？

她看著是個多麼溫柔的人呢。

許肆笑笑，“要是這樣，那豬油糖你更吃不慣了。”

豬油糖那完全就是糖油混合物了，雖然名字是這樣，但用的不完全是豬油，還有豬油渣。

大量的糯米粉和少量的麵粉混合均勻，用紅糖水調成麵糊，蔥頭用豬油炸好後撈出切碎，豬油渣也切碎，全部放入麵糊裡。

將麵糊下豬油鍋裡炒制，撈出後，揉成麵糰，擀平，切成小塊就可以吃了。

沈言宸呲了呲牙