第124章 麻辣兔頭(第1/2 頁)

雖說要做麻辣兔頭，但只有2個，即便她不吃，也不夠這麼多人分的。

想了想，她又去買了一些雞腿，到時候做個同款麻辣雞腿，想必也很好吃。

之前剁下的兔頭用剪刀剪去多餘的肥油，以及耳朵等帶絨毛的部位，再用水沖洗乾淨。

將兔頭和雞腿一起冷水下鍋，放蔥姜和白酒焯水，撈出備用。

家裡有的香料都抓一些，洗乾淨後直接放入清水裡，加醬油、鹽和冰糖，等沸騰後再煮20分鐘，這就是滷水了。

等待的時候，她揹著手站在安宇身邊，看他做菜。

小夥子進步神速，比起一開始來，動作很是嫻熟，頗有種悠然自得之感，她看的是頻頻點頭。

安宇本來還自然發揮，逐漸感覺哪哪都不對勁，終於忍不住說道，“許師傅，您要不坐著休息會吧，別看了，我感覺有點緊張。”

“哈哈，行，那你幹著，我就不打擾你了。”許肆笑著說道。

擱一般人，哪個學徒敢對師傅這麼說話，安宇也是拿準了許肆的脾氣，知道她不介意這些。

許肆不覺得這有什麼，有話就說，總比憋在心裡好。

往常看電視劇或者小說的時候，看到那些不張嘴的情節她就覺得無語，更甚者，還因為這發生一系列誤會，真想鑽進去大力搖晃他們，讓他們給我說！

長了嘴就是為了吃飯的嗎？

反正她就欣賞直率坦誠的人，不用猜來猜去的，能減少許多不愉快和彎彎繞繞。

至於安宇的感受，她也能理解，不就是一被人盯著就渾身難受嗎？

誰還沒個這樣的經歷，比如畫畫不敢下筆，打字老是出錯，連題都做不出來了。

這個現象很多人都有，科學家們研究證實，人在知道自己被別人注視時，情緒會更緊張。

至於會做不好事，有兩種說法。

一是當你被緊張、憂慮、恐懼等情緒佔據時，注意力無法高度集中，做事就沒那麼得心應手了。

二是緊張的時候，會過分關注細節，讓那些本來不大需要思考的動作變得難起來。

有時候她也覺得很無奈，明明自己乾的很好，但是一有領導在身邊，做的就沒那麼好了，顯得自己好像能力不行一樣。

剛坐了沒一會，估摸時間夠了，她掀開鍋蓋，把焯水過的兔頭和雞腿放到滷水裡，這個需要滷半小時，再燜半小時。

“這個滷水是不是能一直用啊？我聽人說滷水越老越香。”蘇瑾月很是好奇，她曾吃過一家的滷味，號稱用的是百年老滷。

她和樓月心正在製作魚籽福袋，一個負責塞內餡，一個負責繫好。

本來樓月心是要和許肆一起負責火鍋店的，後來發現張山會算賬，算的還不錯，她乾脆回了這邊，只每過幾天去盤點一下。

她倆商量了一下，是時候培養些自己的人了。

這第一步就是放權，才能贏得下屬的尊重和信任，同時將自己從繁忙的細節中剝離出來，更好地著眼於全域性。

雖然其他人不在火鍋店那邊做事，但不是說就一點事不管了，只要有空閒就製作各種火鍋丸子，不然根本供應不上。

尤其這個魚籽福袋，簡直是每桌必點，許肆都有些擔憂明年的鯽魚會不會短缺。

這生籽速度還沒客人吃的快呢，不敢想象它的數量是不是會斷崖式下跌。

“是能迴圈使用，不過也要注重保養。”

“保養？這說的好像臉一樣。”蘇瑾月覺得這個說法挺有趣。

“可不就是嘛？就說臉，每天都要進行清潔，再塗點護膚的，這樣才能有光澤，若是就洗護那麼一次，後面就不管了，肯定就變差了呀，時間久了，那損害都不可逆