第62章 紅薯餅(第1/4 頁)

柴米將家裡需要的都給木匠說了，沒想起來的打算以後再補，但就已經定下的，也夠木匠趕的了，畢竟都是些大傢伙。

好在柴大伯找的木匠價格比較實惠，要不然柴米還真不敢什麼都想要的。

冬月底，柴米突然想起自己家的紅薯還沒挖，再留下去，估計就要起漿了，雖然說，起漿的紅薯更甜，但柴米還是想給挖出來，放在倉庫裡面會更保險些。

柴米有意想在後院的倉庫那兒挖個地窖，就是房子也沒蓋好，沒大伯爺爺幫忙自己也搞不了，就只能先忍了下來。

畢竟除了自己家人，地窖的位置，別人還是越少知道越好。

和柴爺爺說過想收紅薯的事情，他還特意跑去起了幾個出來，看還好不好，畢竟大家種紅薯都是邊邊角角的地方種一點，不像柴米一樣，都種在了好地裡。

別人不存在什麼時候挖，只要入冬了什麼時候挖了都行，柴米好歹是栽了半畝地的，量不小。

老柴家找了個剛賣完辣椒的日子，起早貪黑的就給五分地的紅薯都挖出來，大人們負責挖，柴米們負責撿在一起，等大伯送完辣椒回來再用牛車拖回家。

現在有牛車了，幹活也方便很多，就是得伺候好它，當然，這事柴爺爺乾得很起勁。

半畝地的紅薯地，因為柴米伺候的好，又是及時拔草，又是施肥，還翻藤的，所以產量還是在的，雖然沒具體稱重，但應該有大幾百斤，直接堆到了後院右側的倉庫裡，看著直接一大堆。

好的紅薯挑出來，柴爺爺幫忙做了草蓆子，好好的包裹堆著，想吃再拿就行，壞了的就先堆到了老柴家，這幾天可以先吃。

看著這麼多紅薯，柴米覺得留著自己家吃，一下子應該吃不完，但做成紅薯粉絲的話，太費勁不說，現在紅薯的量又不太多，有點划不來費大力氣做成紅薯粉。

想來想去，柴米還是決定想辦法做成吃食，最好能賣掉，自己家吃的可以從小荒山挖，只不過現在辣椒長勢挺好的，柴米才沒有去挖，想吃了再去都給挖了也不費事。

想好後，柴米就想起了怎麼做紅薯最好吃，上次柴醋柴茶生辰時，柴米煎了幾個紅薯餅，看大家都愛吃，於是打算多做了些出來，看看能不能做成買賣。

紅薯的甜度不夠，柴米還特意又發了麥芽糖，增加甜度，上次糯米飯用完了，又請大伯再買了些回來。

紅薯餅是一道美味可口的傳統小吃，以紅薯為主要原料，搭配糯米粉或麵粉製作而成。它口感軟糯，香甜可口，營養豐富，深受老人小孩的喜愛。

將紅薯洗淨，去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。

將蒸熟的紅薯用勺子壓成泥狀。

加入適量的糯米粉和糖，攪拌均勻，揉成麵糰。

將麵糰分成若干個小劑子，搓成圓形，再壓扁成餅狀。

在鍋中倒入適量的油，燒熱後放入紅薯餅，小火煎至兩面金黃即可。

糯米粉的用量可以根據紅薯的含水量和個人口味進行調整，如果麵糰太乾，適量加入一些水；如果麵糰太溼，可以再加入一些糯米粉，柴米覺得這樣太費糯米飯，成本增高就不太好賣錢了，於是按一定的比例加了些小麥粉。

煎紅薯餅時，要用小火慢慢煎，耐得住性子，以免煎糊。

本來可以根據個人口味在紅薯餅中加入一些芝麻、花生等堅果，增加口感和營養，但柴米沒加，本來成本就有點高了，再加那些，太貴了沒人買，這買賣就划不來了。

一下子做出二三十個紅薯餅，因為柴米的手不大，所以做出的紅薯餅有小碗大小，這樣方便剪，也容易熟。

柴米讓家裡人嚐了，都覺得挺好吃的，就是不知道好不好賣。

但凡事都要試過了才知道