第133章 新官上任三把火(第1/2 頁)

容子玄走馬上任後，風風火火開始幹了起來，但他屬於空降兵，下面的人都不服他，對他的指示置若罔聞。導致餐廳僅僅一個月就嚴重虧損，他開始急躁焦慮起來，採用了高壓的政策。然而人都有逆反心理，他的高壓政策導致掌勺大廚江師傅提交了辭職信來逼迫他取消政策，江大廚第一個跳出來反對後，後面有更多的人也一起站出來反對，一時之間餐廳亂作一團，連續一個星期每天的流水都很慘淡。

因此容子玄必須到總部對這個問題進行說明。

容子玄垂頭喪氣地坐在椅子上，沮喪地說：“阿清，我可能真的沒有領導能力，他們都不服氣！不聽我的指揮，這個餐廳根本就經營不下去！”

“現在是什麼情況？我聽說員工們都集體罷工了？”我看著餐廳的流水賬問道。

“我只是想改革一些內容，他們不願意就鬧起來了，那個廚師還寫辭職信威脅我！”容子玄不爽地說。

“你想改革什麼內容？”

“第一點是採購的人要及時登記，而且不允許拿供應商的回扣！我發現福聲六記拿回扣的現象太嚴重了，必須遏制！第二條是餐廳剩餘的東西也不允許私自拿回家，因為很多員工每天都從餐廳裡面拿一些菜和肉回家，而且都是新鮮的，一兩個一兩天拿就算了，他們每個每天都拿，久而久之這會造成餐廳的損失，也會助長他們偷盜的氣焰！第三條是廚師在廚房要穿好廚師服，帶好廚師帽，幫廚做涼拌或者需要觸碰食材的時候一定要戴手套！上次有客人在菜裡面發現了毛髮投訴了我們，我們就被罰款了。這也給其他客人留下不好的印象，影響餐廳的名聲！”

……

容子玄一一和我說了他改革的地方，內容制定得非常詳細。

“這麼短時間你能找到這麼多的問題，確實非常好！說明你很用心去觀察了，值得表揚！這些內容你都是從餐廳的利益出發，這是非常好的。但你要推行新的政策必定會觸動到現在既得利益者的利益，而且現在的既得利益者恰好是執行者，這兩個點就會很矛盾！你需要他們去執行，但是他們的利益被你砍掉了，所以他們肯定會阻撓你的政策執行，因此你需要去平衡這兩者的關係！”

“那個大廚仗著有點廚藝就威脅我，我叫他做飯的時候穿戴好廚師服他不聽！而且那些員工也只聽他不聽我的話，他這不是給我下馬威想架空我嗎？現在我就是一個空頭店長！”容子玄很不服氣。

“所以這是你需要考慮和解決的問題，你要怎麼做才能贏得人心，得到別人的支援和尊重。像江大廚在餐廳做久了早就德高望重了，要如何收服這些德高望重的員工也是你要考慮的問題。”

“我有一個大膽的想法！”

“什麼？”

“我想把他們全開了，大換血！既然他們不服我，那我就招新人，培養自己的勢力！”

“你確定嗎？如果開除員工我們要賠錢的！”

“就算賠錢也不能讓他們得逞！如果這次退步他們下一次只會更囂張，而且也不是開除全部的人，只需要開除幾個帶頭的就好，來一個殺雞儆猴！”

“你可要想清楚，如果他們團結一致，你把帶頭的開掉可能會導致後面的員工也跟著走！可能會讓餐廳關門的！”

“你放心吧！人性是經不起考驗的！現在他們團結在一起是因為他們想佔餐廳的便宜，仗著人多勢眾欺負我勢單力薄罷了。而如果我來個釜底抽薪直接動了他們的根本，他們就會動搖了！畢竟我們餐廳給的條件在同行裡面算好的了！他們不會為了芝麻丟了西瓜的！”

“那行吧！你按照自己的想法去做吧！”

“你不反對嗎？”容子玄很驚訝。

“你總得要自己走一遍才知道這條路對不對，總不能老是