第69章 踏入社會前的福利——缽缽雞＋伯牙絕弦(第1/3 頁)

第二天一大清早，葉凡就和託尼在菜市場各個攤位前轉悠。

“老闆，看看我家肉類不，

阿根廷的牛肉，

巴西的雞爪，

北極的甜蝦…應有盡有…做生意包你發！”

葉凡透過攤位後面的透明門簾，

看到貨架上擺放著大量凍貨，頓時毫無興趣。

他擺擺手，直接越過，去往下一個攤位。

除了採購新鮮的雞腿外，

素菜也要採購，

黃瓜、西蘭花、海帶、腐竹、木耳、筍尖、藕片、豆腐串。

還有500多個新鮮豬蹄。

返回停車場路上，兩人後面跟著七，八位商販抱著大包小包食材。

“老闆，慢走，一路順風，記得常來看我們哦！”

回到家中，葉凡讓託尼根據他的蒸飯秘籍，先把幾大鍋米飯蒸上。

他自己則開始處理雞肉。

鍋內半鍋清水。

香蔥、姜、紹興料酒、雞腿，全部冷水下鍋。

趁著煮雞腿功夫，調一個缽缽雞紅油。

鍋內加入菜籽油。

大火狀態下，

放入薑片，香菜根，大蔥、八角、香葉，

桂皮、白蔻、山奈、蒜子，

幹辣椒、小茴香、香菜頭。

等香料的氣味竄出，鍋中的料油漸漸呈現迷人的金黃色，

關火冷卻，等會還有用。

把料渣撈出來，放入料包裡。

然後把料包和少許鹽一起放入煮雞腿的鍋裡，共同浸煮。

剛才鍋中的料油冷卻後，

放入白芝麻，辣椒麵，用筷子攪拌混合成紅潤的顏色。

缽缽雞的紅油蘸料就做好了。

接下來就是片雞腿，把雞肉以及其他素菜穿到竹籤上。

“託尼，穿籤子的工作就交給你，

我要處理伯牙絕弦了！”

“好的，葉先生。”

首先沖泡茶是第一步。

其實伯牙絕弦中茶葉的香味來源就兩個。

茉莉花茶。

白蘭鮮花。

82.5度的熱水，兩種材料入湯。

六分鐘後取茶湯。

接下來就是茶底。

全脂牛乳、用礦泉水和白砂糖熬出來的糖漿、冰博克冷藏精煉奶。

三種材料混合在一起。

葉凡在杯中加入冰塊打底，

依次加入色澤金黃的茶湯和乳白色的茶底。

兩種液體在杯中反覆碰撞，直至融合一體。

家庭版復刻的伯牙絕弦就完成了！

葉凡拿著杯子一飲而盡。

嗯，不敢說100%一樣，99%的相似還是能做到的。

自己做成本也不高。

主要市面上的材料還未必用的比自己好，

看來開奶茶店果然是個暴利行業，怪不得滿大街都是。

…

晚上八點多，

託尼駕駛餐車帶著葉凡在漢江大學附近轉悠。

最終選定學生宿舍附近的一條街道。

現場的商販還真不少，離進出口最近的位置被人佔了。

兩人只能把餐車停在隊伍的最末端。

“託尼，你幫我把摺疊桌拿出來，然後把素菜都裝到一個個籃子裡，等會客人要什麼他們自己挑。”

因為中午吃得太飽，一直不餓，到現場後，在左鄰右舍的美食刺激下，

想著鍋內有米飯，葉凡決定炒一碗蛋炒飯犒勞一下自己。

雞蛋打散、炒