第六十章 美食不可辜負(第1/3 頁)

大家你一言，我一語地把話題越扯越歪。吳姥姥就這麼看著幾個孫子，心中既無奈又欣慰。無奈的是他們把話題扯遠了，欣慰的是他們都明白事理，知道保守秘密的重要性。她也懶得繼續說了，反正他們也大了，該懂事了，孫子輩的婚姻大事，她這個老婆子就不摻和了。

吳家這邊吃得簡單，而李依依這裡吃得可就不簡單了。她坐在灶臺前給李奶奶燒火，李奶奶則是在灶臺上忙碌著。她準備做一個紅燒狍子肉，然後再做一個爆炒狍子肉，她乖孫女點的菜，她怎麼都要用心的做出來。

李依依的眼神中充滿了期待，她看著奶奶忙碌的身影，心中充滿了溫暖和幸福。她知道奶奶會用心地為她做每一道菜，這是奶奶對她的愛。

李奶奶站在灶臺前，繫著那洗得有些發白的圍裙，眼神專注地看著面前的食材，心中已經開始謀劃著如何將這兩道狍子肉菜餚做得讓乖孫女滿意，邊做她還邊給李依依講解：

“乖寶啊，這紅燒狍子肉啊，奶奶先把肉切成小塊，等會兒焯水的時候能熟得快些。”李奶奶一邊說著，一邊熟練地拿起菜刀，那刀在她手中彷彿有了生命一般，穩穩地將狍子肉切成大小均勻的小塊。李依依坐在灶臺前，看著奶奶的動作，心中滿是好奇。

“奶奶，為啥要切成小塊呀？”李依依歪著腦袋問道。

“切成小塊呢，一是好熟，二是能更入味。你想想，這小塊的肉，調料就能更好地滲進去，吃起來那味道才叫一個美呢。”李奶奶耐心地解釋著，臉上洋溢著自信的笑容。

切好肉後，李奶奶在鍋裡添了適量的水，將切好的狍子肉放入鍋中。“乖寶，這一步叫焯水，能把肉裡的血水和雜質煮出來，這樣做出來的肉才幹淨，沒有怪味。”李依依看著鍋裡逐漸翻滾的水，想象著等會兒美味的菜餚，心中充滿了期待。

等水再次煮開後，李奶奶用笊籬將肉撈出來，放在一旁瀝乾水分。接著，她在鍋裡倒入少許油，等油熱了，放入蔥薑蒜煸炒出香味。“這蔥薑蒜啊，可是做菜的好幫手，能去腥增香。”李奶奶一邊翻炒著蔥薑蒜，一邊給李依依講解著做菜的小竅門。

炒出香味後，李奶奶將焯好水的狍子肉倒入鍋中，快速翻炒起來。肉塊在鍋裡發出滋滋的聲響，那聲音彷彿是一首美妙的樂曲。“乖寶，你看，這肉要炒得變色了，才好吃呢。”李依依看著鍋裡漸漸變色的肉塊，聞著那越來越濃郁的香味，忍不住嚥了咽口水。

炒到肉塊變色後，李奶奶加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽等調料，繼續翻炒均勻。“這些調料啊，能讓肉的味道更加豐富。醬油能上色，料酒去腥，白糖提鮮，鹽調味，一個都不能少。”李依依認真地聽著奶奶的講解，心中對做菜也有了一些初步的認識。

調料炒勻後，李奶奶加入適量的水，蓋上鍋蓋，開始燉煮。“這燉煮的時間可不能短了，要讓肉充分吸收調料的味道，變得軟爛入味。”李依依看著鍋蓋下冒出的熱氣，想象著鍋裡的肉正在慢慢變得美味可口，心中充滿了期待。

在燉煮紅燒狍子肉的過程中，李奶奶開始準備爆炒狍子肉。她將另一部分狍子肉切成薄片，然後準備好辣椒、花椒、姜、蒜等調料。“乖寶啊，這爆炒狍子肉呢，要講究個快炒，這樣才能保持肉的鮮嫩口感。”李依依點了點頭，眼睛緊緊地盯著奶奶的動作。

李奶奶在鍋裡倒入適量的油，等油熱到冒煙時，放入花椒和幹辣椒煸炒出香味。那辛辣的味道瞬間瀰漫在空氣中，讓李依依忍不住打了個噴嚏。“哈哈，乖寶，這辣椒可辣了，等會兒吃的時候可得小心點哦。”李奶奶笑著說道。

炒出香味後，李奶奶將切好的姜蒜片放入鍋中，快速翻炒幾下，然後將切好的狍子肉片倒入鍋中。肉片一入鍋，就發出噼裡啪啦的聲響，李奶奶迅速地用鏟