第91章 北京烤鴨,鴨血粉絲湯(第1/2 頁)
把那一窩小鴨子交給江老太后,江霖提溜著麻袋來到了後院,江老頭則是準備去燒水。
“爹,燒從街辦打回來的井水,廚房裡的水是山間泉水,用錢買的!”想著廚房裡的水可都是空間裡的靈泉水,江霖出聲對著江老頭提醒道。
雖然說空間裡的靈泉水也是取之不盡,用之不竭,可是總而言之還是十分珍貴的!這處理幾隻野鴨還是用普通水吧。
江老頭一聽廚房裡的水都是自家兒子花錢買的,頓時覺得心疼不已,然後點了點頭,“我有數的,放心吧!”
江霖把鴨子從麻袋裡倒了出來,因為剛剛嫌它們吵,所以綁它們的時候,江霖順帶著把它們的嘴也都綁了起來。
五隻鴨子倒在地上,十分人性化地看著江霖,眼神裡滿是絕望!!!鴨鴨我呀就要死到臨頭了!
江老頭燒著水,準備把刀跟盆子,先拿去給自家兒子,心裡想著得把刀磨快一些,就把磨刀石也拿了出來!
不然等會兒一下死不了,還得讓它們多遭些罪!那樣可就太造孽了。
“老四,你把刀磨一下,可以先放血了!”江老頭對著江霖說道,然後把刀跟磨刀石,還有接血用的盆子放在了他的面前。
江霖點了點頭,然後開始磨刀,江老頭回到廚房裡給灶臺下面又添了一些柴火,拿著小扇子扇了扇。
突然想起前段時間,自家兒子給的白酒還沒喝完,江老頭連忙跑回了院子裡,對著準備動手的江霖喊道,“手下留鴨!老四!我突然想起件事。”
本來都磨好刀,正準備下手的江霖愣住了,這要是再晚一步,他就要動手了!啥事啊?“怎麼了爹,你想起啥了?”
“家裡還有上回的白酒,我拿來給這幾隻鴨子喝一點!”江老頭也不知道為啥要給喝酒,但是他老爹是這麼跟他說的。
他爹這是要給鴨子送行嗎?江霖的嘴角抽了抽……看著跑回去拿酒的江老頭,然後用意識進商場,拿手機搜了搜。
發現原來在殺鴨子前,給鴨子先灌些高度白酒,喝完高度白酒後,在酒精的作用下,鴨子體內的血液迅速迴圈!
這樣就能夠使得鴨子全身的毛孔,隨之而張開,鴨毛就容易拔了!
江老頭拿著白酒跑了出來,以前家裡窮他還沒這麼試過!不過上回正好還有酒沒喝完!也可以讓著鴨子嚐嚐鮮!
看著餵鴨子喝五糧液的江老頭,江霖無奈地搖了搖頭,這鴨子死前能喝上這五糧液!這趟人間也算是來值了吧。
畢竟除了它們幾隻以外,這個年代的鴨子怕是都沒有這麼奢侈,在死前還能嘗上一口五糧液是什麼滋味。
“好了好了,都喝上酒了!老四我去屋子裡端水。”江老頭其實也不知道喂酒的含義,還以為是可以入味。
江老頭把鍋端了過來,然後往盆子裡倒入適量熱水跟涼水,再加上一撮鹽。
江霖把捏住了這鴨子的脖子,然後割了一刀開始放血,把血都接到了這盆子裡。
一連把五隻鴨子都處理了後,江老頭端了一個大盆子過來,然後把開水都倒進了這大盆中,準備給鴨子燙毛。
鴨毛燙透出鍋後,趁熱開始煺毛,首先煺脯、然後再煺脖頸、煺背、揪尾尖!
至於那些細小的毛,江霖則是從空間裡找了兩個鑷子出來!他去了一趟雜物間,然後藉著雜物間的掩飾把鑷子拿了出來,遞給了江老頭一個。
“爹,用鑷子比用手快多了,而且拔得又幹淨!”江霖對著江老頭解釋道。
“我也試試!好像真的比手快很多呢!”江老頭試了後也點了點頭,他們之前一直都是用手拔,沒想到城裡人還有這麼方便的工具可以使用。
兩人拔完毛後,把鴨子的肚子剖開,將它內臟都清