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胡毅手上一停，驚奇地說，&ldo;可以啊。&rdo;

弈清又拿起洗乾淨的雞，拿起案板上的菜刀，手起刀落，刀口從雞頸部推至頭下割頸骨，再用刀自頸部往下剔至尾尖和兩條小腿、兩翅上節骨，剔掉骨頭。她小心翼翼地連著雞頭將雞皮整個剝下，再摘去內臟。將雞皮翻過，還原成原來雞的形狀，切去翅梢、嘴尖、爪間，放於一旁。

接下來要做的就是這布袋雞肚裡的八寶了。弈清洗淨瘦豬肉，泡發口蘑，把玉蘭片、乾貝、海參切成丁，入沸水焯過。然後把鍋裡水舀出去，她倒了一炒勺的花生油，倒入鍋裡，待油熱了後，放蔥末、薑末、肉丁煸炒。

油鍋刺啦作響，香氣四溢。弈清拿著炒勺的手不停翻炒著，另一隻手接著往鍋裡放著食材，剛剛切成丁的玉蘭片、口蘑、海參、乾貝，倒進醬油、紹酒，再加一勺鹽，煸炒後盛到碗裡。

她慢慢地把剛剛炒過的菜從雞頸刀口處裝進雞肚裡，再用二寸長的竹針將雞頸刀口縫住，布袋雞就初見雛形了。弈清又往鍋裡到了一炒勺的花生油，往土灶里加了些柴火，讓火生得更旺些。再把布袋雞刷蜜水，放入油裡炸，小鏟翻動，炸至表皮呈現出淡淡的紅色，出鍋。

弈清把布袋雞盛入大碗中，又花了點時間調配清湯，加清湯、醬油、紹酒、鹽、蔥段、薑片，入籠蒸熱取出。她全神貫注地進行著最後一步，擺盤，讓雞高高隆起的肚子朝上。

胡毅突然出聲，&ldo;小弈你真的廚藝了得啊。&rdo;他剛剛一直遠遠眺望著弈清做菜，慢慢被她精湛的技藝吸引，走了過來。

弈清被他嚇了一跳，渾身一抖。

&ldo;這些雞肉等會兒都能用，&rdo;胡毅拿起她剩下的雞肉，笑眯眯地說，&ldo;我學會了這道布袋雞了，那我也教你一個菜吧。&rdo;

弈清欣然答應，&ldo;好啊。&rdo;

弈清走到廚房另一個灶臺，胡毅剛把最後一味食材焯水撈出，&ldo;這佛跳牆，又叫滿壇香、福壽全，是一道十分有名氣的福建菜。製作這道菜，工序十分繁瑣，要用到的食材也是有十幾種之多。我們今天做的這道佛跳牆是簡化版的，&rdo;胡毅聳聳肩，無奈地說，&ldo;誰讓我們沒錢呢。&rdo;

他繼續說著，指著桌上或蒸或炒、或煎或烹處理過的食材，&ldo;豬肥膘肉加紹酒，上籠屜蒸；鮑魚也蒸熟蒸爛，在上面剌十字花刀；水發海參，每隻切成兩片……&rdo;他又抱出一個深黑色的湯煲，&ldo;接著就是把食材一層層放進去，你來，我在一旁教你。&rdo;

弈清站在灶前，胡毅站在她旁邊指點著，&ldo;先把雞切塊，焯水去腥。&rdo;

弈清把剛剛做布袋雞剩下的雞切了，放入鍋裡煮著。

&ldo;都放進去，都用的著。&rdo;胡毅說。弈清就把所有的雞塊都焯了一遍水，再從鍋裡撈出來放在一旁。

&ldo;接著，放油放生薑，爆炒雞塊。&rdo;

弈清聽話地做著，雞肉混著生薑在大鍋裡翻炒著，香氣繚繞。

&ldo;加水熬製。&rdo;她拿起一旁的熱水瓶，毫不猶豫地倒了進去。胡毅接著說著，&ldo;夠了。行，現在蓋上鍋蓋，熬著。&rdo;

兩人等了一會兒，胡毅讓弈清把雞湯撈到煲裡，&ldo;撈一半，剩下的還可以做枸杞雞湯。&rdo;

&ldo;把黑木耳、杏鮑菇放進去，再把火腿片、乾貝、鮑魚片放在最上面，最後倒一瓶黃酒進去。&rdo;胡毅指揮著。

一旁的攝影師：（摸不著頭腦）我是誰？我在哪兒？我是在拍《舌尖上的中國》嗎