55.茶葉品質(第1/2 頁)

宋三成趕緊應了一聲：“在這呢，等著啊！”

趕緊拿起扁擔就下了山。

門口站著的是同村的周毛柱，這次家裡的茶葉就是委託他去炒的。

炒製茶葉也看火候的，有的過猛，有的過生，出來成品總是不那麼盡如人意，只有周毛柱原先年輕的時候去那些大茶廠幹過好久，如今手藝最穩當。

本來約好了每天晚上集中拿過去，他趁夜裡加工。

沒想到這次茶葉格外茂盛，以至於五個人採茶量也挺多，周毛柱家裡也沒個炒茶機，恐怕是得熬個大夜了。

但村裡頭，也就屬他手藝最好，且家裡還留著炒茶灶。

別的地方一是遠，二來現在人家都用炒茶機集體炒制，單獨送過去的不好加工。

他見到宋三成，同樣滄桑的臉上忍不住流露出笑意：

“三成啊，你們家今年真是土地爺賞臉，你來瞧瞧這茶葉！”

他將手邊提著的透明塑膠袋開啟，一股子撲鼻的清香頓時瀰漫在空氣中！

“昨天一共送過去二十五斤零二兩毛尖，你們說不用篩，那我就沒篩，我看採的都挺純的，沒怎麼帶葉子。”

他們本地茶葉最受歡迎的是毛尖，就只有一個芽尖尖。其次是帶一片葉子的，再之後，葉子越多越不值錢。

專門做茶的農戶會將等級嚴格分出來，制定不同的價格，不過宋三成家裡就那麼一片地，為這個沒必要。

周毛柱伸手從裡面抓出一把乾乾的墨綠色帶一層白絨的幹茶給他看：

“三斤半出一斤，炒好之後一共是七斤多一點。但是你們不是說要往外賣嗎？我就特意烘得更幹了些，好儲存。”

“不過這麼一來，這次就出了五斤整幹茶。回頭你們有空了再挑揀一下葉片就行。”

都是幹過活兒的，周毛柱一說數字，宋三成就知道有譜沒譜。

他聞著這沁人心脾的茶香，這會兒只覺得喉嚨都乾渴了。於是點了點頭，趕緊拉著人進屋：

“來來來，咱們先泡兩杯看看這湯色！”

上好的毛尖絕不能用滾水泡，剛好家中暖瓶的水是一大早燒好的，那是個老舊暖瓶，保溫力相當一般，這會兒估計溫度正合適。

宋三成翻出兩個玻璃杯來，一次抓了兩撮茶葉進去，簡單的洗了茶，就急不可耐的品評起來。

——也沒啥專業不專業的，全憑經驗。

伴隨著晶瑩的水流沖泡，那墨綠色的幹茶在水中瞬間翻卷，而後慢慢膨脹，呈現出一種嬌豔欲滴的翠色來。

一股幽香緩緩瀰漫在房間中，宋三成忍不住深吸兩口，這回倒真覺得是土地爺開眼，就給他們田地裡顯靈了！

這輩子哪聞過這麼香的茶葉呢？

周毛柱看著那杯子里根根直立的毛尖，此刻眼中也有著自豪與歡喜：

“三成啊，你們家這茶葉，今年是真了不得！”

“昨天才剛一下鍋，那股子香味一下子就被激出來了！我殺青的時候聞著都覺得渾身清爽，越來越覺得舒服。”

“到後來越炒越香，整個院子聞著都神清氣爽的。就是提神的勁兒有點大，我還沒來得及嘗呢，可能聞得多了，熬了一整夜，這會兒都還不困。”

周毛柱說的殺青不是電影殺青，而是是他們本地炒製茶葉最初的一個步驟，主要是用於激發茶香，蒸發水分，使得茶葉變軟便於揉捻。

一般茶葉在這個過程中會有一種溼漉漉的茶香，味道相當獨特。

但只是聞一聞炒制過程中的茶香就這麼提神，還能讓周毛柱這個在大茶廠裡工作過的人這麼說……

宋三成再聞聞這滿屋子撲鼻的清香，也不由得喜上眉梢。

而這時，