63、試做新菜品(第1/2 頁)

一個大大的托盤上，擺放著已經做好的蟠龍茄子，毛峰現在對於自己師傅的手藝那叫一個佩服。

之前他每次做這道菜的時候，翻車已經成為了常態，就算是偶爾一次能僥倖成功，但是調味方面還是讓人不敢恭維。

可是現在師傅做的這盤蟠龍茄子，剞好蓑衣的茄子就好像一條條蟠龍一樣，造型各異的橫臥在托盤之中。

毛峰相信，師傅只是不願意多浪費功夫。

如果師傅願意，只需要用雕花刀在茄子上稍微劃上那麼幾下，任誰來了也不敢說這這只是一盤茄子，這分明就是一條條栩栩如生的小龍！

不僅毛峰看的有些傻眼，慄剛、袁曉東等人也呆立在了後廚門口。

本來袁曉東沒打算過來，畢竟剛來就做出有偷師嫌疑的舉動，萬一激怒了老闆那可不太妙。

但是慄剛卻硬是把他，還有另外兩個難兄難弟給一起拉了過來。

按照慄剛的說法，既然張老闆答應了他們可以學，那麼就絕對不會藏私，除了工作時間，其餘的時候他們想什麼時候學就什麼時候學，想什麼時候看就什麼時候看。

聽到這話的時候，袁曉東心裡還有些嗤之以鼻，在聞香居工作了這麼多年，他就從來沒有聽說過還有這樣的老闆。

聞香居的吳師傅，已經算是廚藝界比較開明的師傅了。

就算是如此在吳師傅做菜的時候，除非是他的弟子或者那些獲得了他認可的幫廚，別人想要靠近一些都不可能。

就算是吳師傅的那些弟子們不說，吳師傅也會自己停下手來，直到那些不被他認可的人自覺離開之後，他才會繼續完成接下來的操作。

他到聞香居已經三年多的時間，靠到吳師傅跟前靜距離觀察的次數不過五次。

其中還有三次收穫了無數個白眼，剩下的兩次，是因為吳師傅的兩個侄子新婚之喜，吳師傅高興才得到的機會。

可是現在這個小店的老闆，竟然毫不在意的讓他們跟著學。

要麼是因為做的菜品根本沒難度，要麼就是這個老闆根本沒什麼真本事，所以也不在意被人家偷學！

不過既來之則安之，他現在既然已經在這間小店了，那麼多看看多學學也沒有什麼壞處，大不了一會兒老闆翻臉，他不看就是了！

抱著這樣的心態，袁曉東和另外兩人來到了小店的後廚，剛剛撩開簾子他們就聽到那個小張老闆說話：

“小峰，不是我說你，你說你已經切墩切了好幾年，可是為什麼刀工始終就沒有什麼大的長進！你看看你這蓑衣刀花剞的，還不如我用腳丫子剞的好看！行了，現在師傅剞一次，你自己好好看著，有什麼不明白的一定要問！”

說完張老闆便不在搭理一旁不停摸鼻子的毛峰，拿起一根已經洗好的長茄子開始剞蓑衣刀花，很快一道道刀花便若隱若現的出現在茄子那圓滾滾的身上。

這個時候袁曉東等人已經驚呆了，他們分明看得是清清楚楚，老闆每一刀都十分分明的剞在了長茄子身上。

可是為什麼當老闆的刀撤開的時候，茄子身上的蓑衣刀花便會跟著隱藏，雖然沒有完全消失，但是也有七八分看不見。

直到老闆開始將他剞好蓑衣刀花的茄子油炸的時候他們才明白，原來這樣做的目的，就是讓炸好的茄子身上呈現出龍鱗般的紋路。

經過熱油這麼一炸，老闆手裡哪裡還是一根長茄子，分明就是一條活生生的小龍。

當然龍的頭部還沒有成型，但是那是因為老闆並沒有打算讓它成型。

接下來張老闆的操作，更是驚得袁曉東等人合不攏嘴。

青紅椒切好的丁，火腿切好的細粒，以及各種調味料在老闆的一番操作下，均勻的灑在了已經擺好盤的