第132章 食有五味四性(第1/2 頁)

第132章食有五味四性

林霄出了一顆夜明珠，坐在了上首的位置。

兩盤子龍肉端上來的時候，林霄看的一清二楚。

一盤是龍肉切片，做的肉膾，佐了數碟子蘸料。

另一盤則是佐以花椒、辣椒、八角做的剁椒口味的龍肉。

此時靈境之中的兩波食神，早透過食材看出來了這兩塊肉是龍肉。

並且好像還是等階不低的龍。

一邊懊惱這樣的食材被兩個凡人糟蹋了，一邊稟報了督察司，想知道林霄究竟是何人。

林霄先點了那盤肉膾。

“這肉被做成了肉膾生食，你這樣做的想法是什麼？”

許非上前一步恭敬的答道。

“大人帶來的肉我做之前嚐了一絲，單單是原本的味道就已經是人間少有的美味，所以我認為並不需要再做多餘的修飾，因而選擇了切膾生食。”

許非早看出來了，這位先生氣度不凡，一出手就是一枚價值連城的夜明珠。

怕是什麼厲害的世家貴胄，在找廚子呢，雖然許非在東林郡有些名氣，但是說到底就是個普通廚子。

若是能夠得到權貴賞識，那就是跳出這商賈圈子的一條捷徑。

所以一定得巧妙的恭維，小心的打壓。

林霄點了點頭。

許非的做法對於兩人來說，是最好的處理食材的做法。

因為龍肉不是凡間的食材，味道原本就極其美味了，只是求味道的話，本味就足夠了。

這是很自然的事情，食材貴重，味道就清淡，若是下水之類的，就得大料爆炒。

不過只是這樣，不足以達到林霄的要求。

對比前一個的龍肉膾，這個剁椒的龍肉，完全就是一個失敗品。

龍肉不是凡人能夠食用的，所以林霄其實早就做了前期處理。

但這只是把龍肉內的靈氣變得馴服了一些，並沒有改變龍肉的性質。

食藥同源，食材都是有溫涼寒燥區分的。

龍肉屬於燥性的食材，成適用椒辣熱油催化，燥上加燥。

還好出鍋的時候時間不夠，沒有嘗。

不然他一個凡人，吃了以後直接就暴斃當場了。

不是燥性食材不能這樣處理，而是成適明顯沒有對龍肉有著足夠的認知，所以處理的不得當。

雖然做了份對凡人來說有毒的料理，但是林霄卻對成適比較有興趣。

於是也問道。

“你是怎麼想到用剁椒來炮製這肉的？”

此時的成適已經感覺出來自己做砸了，於是有些沮喪的說道。

“我以經驗斷定這肉是水生的魚蛇之肉，水生的肉多是寒涼之物，所以用了剁椒，想水火共濟。”

可惜了，龍肉是陰蛇化陽龍，是最燥熱的食材。

不過這樣的性格反倒是林霄所看重的。

於是林霄拿起牙箸蘸了蘸肉膾旁邊的蘸碟。

味道不錯，但是很平，沒什麼特色，無功也無過，配上龍肉只能算是個提味的作用。

隨後林霄又夾了一塊剁椒的龍肉，放進口中。

一股火氣從胃裡翻湧而出，像是在溝渠之中四處奔湧的浪濤。

差了點感覺，主要原因還是凡間的辣味不足以完全帶動龍肉的燥性。

若是用了東籬囿的辣椒，應該可以激發出更多的燥性。

整體雖然歪了，但還算有點新意，比起完全是食材的肉膾，這道菜倒是有了那麼一點靈食的感覺。

林霄放下筷子。

“許大廚的做法是對這肉最合適的處理，而成大廚的做法，不僅是錯誤的，甚至還產生了