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一八二三年左右，合眾國銀行董事長尼古拉斯&iddot;比德爾和莫比爾市《紀事報》的編輯桑德斯&iddot;科茨等一批人計劃在西北準州興建一座超過底特律和聖路易斯的城市。他們開始在皮金河口修建謝爾登港（遺址在現密西根州荷蘭市東北十二英里處）。他們計劃上的第一個大專案就是一家&ldo;宏偉、寬敞的酒店&rdo;。這座渥太華大酒店耗資約二十萬美元，正好在一八三七年大恐慌之前竣工。這座宏偉建築兩層高，寬長分別為八十和一百五十英尺，正門有六根槽溝式立柱的希臘柱廊。它正好修建在他們所期望的想像中城市的中心區。竣工時，它是在一片蒼松翠柏中間。僅僅內部裝修據說就耗資六萬美元，&ldo;內部裝置是全新的，選自東部城市，其款式居全國所有酒店之冠。&rdo;渥太華大酒店登記薄上的最後一項是一八四二年三月一日，即開業後剛剛五年。建城的計劃落空了，這家酒店也隨之拆除。它的四根門柱用牛車拉去修建大急流城的一所房子。

印第安納準州的首府科利東曾一度大有希望成為一座城市，一八一六年時（當時建城還只是一種假設）已經擁有一幢新的石建的酒店，牆厚十八英寸，木製天花板。伊格內修斯&iddot;唐納利於一八五六年著手興建明尼蘇達州的尼寧格市時，自然也包括修建一家旅館的計劃。每個股東要供款一千美元。正在勘查艾奧瓦州奧託姆華以西土地的伯林頓鐵路負責人查爾斯&iddot;埃利奧特&iddot;琅金斯一八六六年解釋說，&ldo;它實際上是一片玉米地，我無法勘查，然而昨天竟有一個人前來此地安排興建酒店。這真是個遍地皆可建酒店的國度。&rdo;

威廉&iddot;拉里默於一八五八年十一月從將成為丹佛市的近乎空曠的地方寫信給他妻子說，&ldo;到春季，我們將在這裡建起一家漂亮的酒店。&rdo;他說，這座建築已在施工，一位能幹的酒店經理正從奧馬哈前來此地。早在一八年，芝加哥（僅在兩年前人口才三百五十人）已經有了第一家磚砌的酒店。這家大湖酒店位於河北岸密歇很大街和北河濱路上，那裡是當時時髦的住宅區。這座建築非常美觀，其餐廳甚至提供餐巾，在芝加哥帶頭鉛印菜譜。據說堪同&ldo;紐約的城市酒店媲美&rdo;，它是&ldo;本城的驕傲和外來人仰慕的物件&rdo;。到十九世紀五十年代中期，已有六萬人口的芝加哥，據說擁有一百五十家酒店。

酒店是使這個國家連結在一起的最早的一種設施。它們既是當地社會的產物，又是當地社會的創造者，同時也象徵了人們要求建立社會的熱忱。美國人已經形成一種習慣，他們出於公私兼顧、事業與樂趣並重的目的從全國四面八方匯攏一起。集會是件新鮮事，而酒店是使集會成為可能的典型美國式設施。在一個世紀內，美國將成為世界上集會最多的國家。一個大政黨的第一次全國提名大會（共和黨於一八三一年十二月十二日召開的大會，提名亨利&iddot;克萊為總統候選人）就是在巴爾的摩召開的。巴爾的摩的酒店當時號稱是全國最好的酒店。巴納姆所開的城市酒店是有二百套房間的六層建築，它在巴爾的摩的存在有助於說明為何許多早期的全國性政治集會要在那裡召開。再往遠一點說，美國的酒店還使各種全國性集會不僅有可能召開，而且能成為愉快歡樂的聚會。各行各業的代表（政界、商界、專業人員、學術界和職業性的代表）定期從四處前來集會已日益成為慣例，這反過來也促使酒店進一步增多。二十世紀中葉，各種各樣的集會每年佔用的房間計達全國酒店房間的三分之一；大約每年召開一萬八千次各種會議，出席人數達一千萬人左右。

在美國，酒店經理不再是十八世紀歐洲旅店那種和藹可親的&ldo;主人&rdo;，而是地位顯赫的