第150章 醬油成功了(第1/2 頁)

她首先帶著趙掌櫃和幾個機靈的奴僕，前往鎮上的集市，仔細挑選定製裝醬油的大缸。他們在集市上一家家地詢問比較，既要考慮大缸的質量，確保不會滲漏，又要斟酌價格的合理性。經過一番周折，終於選定了一批堅固耐用且價格適中的大缸。

接著便是購買做醬油所需的材料。黃豆自然是重中之重，唐婉親自把關黃豆的品質，挑選顆粒飽滿、無黴變的黃豆。此外，還需要鹽等其他輔料。她與商家們討價還價，力求以最優惠的價格購得最好的材料。

回到家中，唐婉便開始著手培訓新來的僕人。她將做醬油的步驟詳細地講解給大家聽，從黃豆的浸泡、蒸煮，到發酵的過程，以及後續的調味等環節，每一個細節都不放過。“阿福，你負責黃豆的浸泡和蒸煮，一定要掌握好時間和火候，不能有絲毫馬虎。” 唐婉嚴肅地對阿福說道。阿福連忙點頭應是。“小紅，你協助阿福，同時也要注意衛生，不能讓雜物混入。” 小紅乖巧地答應下來。“大柱，你力氣大，等黃豆蒸煮好後，幫忙搬運和攪拌。” 大柱拍著胸脯保證完成任務。

在浸泡黃豆的過程中，唐婉嚴格按照比例加水，時刻關注著黃豆的狀態。浸泡時間一到，她便指揮阿福和大柱將黃豆撈出來，進行蒸煮。蒸煮的過程中，熱氣騰騰，整個廚房瀰漫著黃豆的香氣。唐婉守在一旁，不時地檢視火候，確保黃豆煮熟煮透。

蒸煮好的黃豆被放在乾淨的容器中晾涼，然後加入適量的鹽和其他輔料，進行攪拌。接著，唐婉將這些黃豆裝入準備好的大缸中，密封好，放置在陰涼通風的地方進行發酵。

在等待發酵的過程中，她每天都會帶著僕人去檢查大缸的狀態，觀察是否有異常情況。

每天都不厭其煩的把蓋子開啟，看要下雨了再蓋上蓋子，生怕醬油缸裡進去一滴雨水。

隨著時間的推移，大缸中的黃豆開始發生奇妙的變化。發酵產生的香氣逐漸散發出來，讓唐婉充滿了期待。她知道，這是成功的前奏，但也不敢掉以輕心，依舊每天細心照料著這些大缸。

終於，到了開封的日子。唐婉緊張地揭開一個大缸的蓋子，一股濃郁的醬油香氣撲鼻而來。她用勺子舀起一點醬油，仔細觀察顏色和質地，然後嚐了一口。味道醇厚，鹹淡適中，唐婉心中一陣欣喜。

“成功了！我們成功了！” 唐婉興奮地喊道。

唐婉用勺子舀出一碗遞給周圍的人，讓他們也嚐嚐味道是不是對，大傢伙挨個嚐了一點。

阿福吧唧了下嘴，撓撓頭說：“夫人，這玩意兒聞著香，吃著也中。我得指定能行。”

小紅紅著臉說：“夫人，我說不好，就覺著挺香的，肯定差不了。”

大柱嘿嘿一笑，粗聲粗氣地說：“夫人，我就知道這東西不賴，咱酒樓以後指定更熱鬧。”

其他僕人也紛紛點頭，有人說：“夫人，這醬油聞著就有股子實在味兒，錯不了。” 還有人說：“夫人，咱有了這好東西，日子肯定越來越好過。”

“中午我再用醬油炒個菜試試。”唐婉還是有點不放心。

唐婉親自下廚，準備用醬油炒個青菜來檢驗新制醬油的效果。她先洗淨一把青菜，放在一旁備用。接著，在鍋中倒入適量的油，等油熱後，放入蔥薑蒜爆香。

隨後，唐婉將一半青菜放入鍋中，小心地翻炒著。在翻炒的過程中，她沒有加入醬油，只是用普通的調料進行調味。不一會兒，這盤沒有用醬油炒的青菜就出鍋了。青菜色澤翠綠，但看起來略顯平淡。

接著，唐婉又開始炒另一盤青菜。同樣的步驟，在青菜快炒熟的時候，她倒入適量的新制醬油。醬油一入鍋，瞬間散發出一股濃郁的香氣。唐婉快速翻炒幾下，讓醬油均勻地裹在青菜上。很快，這盤用醬油炒的青菜