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魚肉切片醃製，魷魚、海蠣、蝦等處理好，稍稍焯水。

砂鍋內下油加熱，放入薑片、蒜片、洋蔥煎炒一會，然後就可以鋪上自己喜歡的配菜，魚豆腐、黃瓜條、魔芋結等。

緊接著把焯過水的蝦、魷魚鋪在配菜上，再放醃好的魚片。

最後用剁椒醬或黃豆醬、xo醬等成品醬料，也可以只用醬油和蠔油調醬汁，可以吃辣的話，還可以再加上小米辣、二荊條撒在上面，最後倒小半碗的紅曲米酒。

蓋上鍋蓋大火燒開，然後關中小火燜煮七分鐘即可。

許秧家的砂鍋不小，因此許秧在放配菜的時候，還放了兩把熱水泡軟的綠豆粉絲。

聞到砂鍋裡傳來的香味，許澈一下子就精神了，眼巴巴地盯著砂鍋看。

「爸，媽，不要急，店鋪的事兒可以慢慢找，總能找到的。」許秧掀開砂鍋的蓋子，「嘗嘗我做的砂鍋焗海鮮吧。」

許爸抹了一把臉：「我們沒能出去擺攤，就沒法做生意了。」

他忍不住說：「而且我聽大海老闆說，有人也在買我們用的這種雞肉，我擔心下個租了攤位的人，跟我們一樣賣手撕雞。」

許秧神色淡淡的：「那又怎樣？手撕雞這道菜又不是我們獨家創新的，別人想賣一樣能賣。」

「可是……」許爸皺著眉，想說怎麼能這樣呢？可是生意場上的事兒，只要不觸犯法律，做什麼別人還真管不著。

許媽拿著筷子，緩緩地說：「這種事真遇上了也沒辦法。」

許秧給許澈使了個眼色。

許澈反應過來，拿著筷子，分給別許爸、許媽夾了一大塊魚肉，「爸媽，你們快吃，秧苗兒做的魚肉多香啊！」

魚肉佔滿了醬汁，在筷子間顫巍巍的，稍微一用力，魚肉邊裂開，露出雪白的肉。

吃一口，魚肉又鮮又嫩，魚皮q彈，裹滿了濃香的醬汁，略微有一點點的辣，非常下飯的一道菜。

許秧沒煮飯，她轉身去拿了兩瓶雪碧，就聽見院門被開啟的聲音，緊接著傳來許勝的聲音：「好香啊！」

「叔，嬸，你們在吃什麼好吃的？」許勝一踏入大門，眼睛就忍不住往桌子上看，這味道真的好香！

「阿勝，你今天怎麼這麼早？」許爸放下筷子，疑惑地問。

「別提了，被解僱了。」許勝聳聳肩，把自己的包在椅子上，轉身去廚房拿了一副碗筷。

「怎麼回事？」許爸關心地問，「那工資有結嗎？」工錢才是最重要的，起碼之前沒白忙活。

「結了，沒啥大問題，老闆家有個親戚來找工作，我就失業了。」許勝也不覺得難過，他已經很習慣這樣的情況了。

許爸聞言不由嘆氣：「明天我們攤子也不能擺了。」

許勝見許秧在倒雪碧，忙接手：「秧秧，我來。」

許勝把每個人的杯子到倒滿雪碧，才說：「叔，你還沒找到地方？」

許爸搖頭：「難啊！」

許勝給自己夾了一塊魚肉，嘗了一口，他就顧不得和許爸說話了。

「秧秧，你這手藝真的絕了，好像什麼菜都難不倒你。」許勝朝許秧豎起大拇指。

「下面還有別的配菜，味道不錯。」

許秧看魚肉都被夾光了，才用勺子把砂鍋裡的其他料攪拌一番，讓它們與醬汁充分接觸。

許爸喝了一口冰涼涼的雪碧，見大家吃得開心，就沒再說什麼掃興的話。

許秧吃的不多，連蛋皮土豆芝士卷，她也只吃了一個。

輕輕一咬，蛋皮嫩，裡頭的土豆芝士非常的綿軟香甜，一咬，就拉出長長的絲來。

劉瑩就很喜歡這個土豆芝士卷，連吃了好幾個，「秧秧，你有空的時