第200章 品酒(第2/2 頁)
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西了。這個口味雖然能做的形似，但裡面沒有灶火的靈魂。即使是那些半成品，需要下鍋。再出來也不是那種感覺。’
紅娘子這時候卻發出了屬於自己的疑問，‘既然預製菜又不夠好，還會影響很多人，為什麼不停止預製菜的研發呢？’問完，紅娘子還端起了酒杯。
冷夢茹看著那個動作，也是端起杯子輕輕的碰了一下，又喝了一口酒才有些無奈的說道，‘不太行，我們的規模需要擴張的話，預製菜反而是最好的道路。畢竟優秀廚師再多，卻也還是隻有那麼幾個有名的廚師。而一旦這些廚師更換了，味道立刻就會有比預製菜還要大的差異，所以透過中央廚房的製作和配送，送到各個餐飲店裡面，才是最優選擇。畢竟現在帶徒弟太難，不如研發預製菜的獎金多。’
‘這也就是說，與其要那麼幾個滿分人才，不如要一些八十分人才嗎？’冷如風聽著這話，自己也是拿起杯子喝了一口，‘這確實有點無奈啊。’
然而冷夢茹卻搖搖頭，‘這問題可不是這麼算的，首先說一百分的人才我們一樣要，非常需要。同樣我們也需要很多人，但那些人的天賦達不到滿分，甚至傾力培養也只能到八十分。而且還會耽誤大量滿分人員的時間。為了更快速的讓冷氏擴張，種植和採購方面我們基本上都很容易靠著錢和人才提升整體的技術。可廚師這種職業，是熟練工卻要配合天賦的。天生味覺就不靈，看再多的菜譜也做不出好菜來。同樣再說釀酒也是一樣，釀酒的地方變了，風水變了，都會影響到酒的味道。而我們這裡的酒，其實也是經歷過很多次的失敗，最終才變成現在這樣，而釀酒和品酒師傅，都是非常重要的人才。尤其是品酒師，能把酒裡面的問題用我們能聽懂的話講出來，最終才能讓酒做的越來越好。’
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