第十五章 油潑面（三）(第2/2 頁)

一眾廚子們避之不及，可人少也有人少的好處。一人分得一間，免了同人合住，因起居習性不同造成的糾紛了。

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翌日，天色還昏暗著，整個大理寺衙門之內一片寂靜，唯有衙門公廚那裡三道人影已經忙活了起來。

過了一夜，將廚房灶面清洗擦拭了一遍，又將碗筷都用滾燙的熱水燙過一番之後，溫明棠才開始動手。

這般講究的樣子，看的小丫頭同阿丙連連點頭：不管溫師傅這手藝如何，但做出來的東西想是乾淨的，至少吃了不會拉肚子。

做面首先便是和麵、揉麵了。

“阿丙，湯圓，你二人試試呢？”溫明棠做到醒面那一步停了下來，笑著對兩人說道。

阿丙姓姜，名小丙，只聽這個姓就知曉了，阿丙同姜老叟確實沾了些親戚關係，真算起來，姜老叟可說是阿丙的遠房二表叔了。

至於那個小丫頭，姓袁，單名一個肖字，她爹袁大頭是大理寺衙門的車伕，在那些大人面前偶爾也能說上兩句話。因著袁肖二字同名“元宵”，這衙門裡的人便又喚這小丫頭湯圓。

姜老叟雖然坑了她不少，可在替她選幫手上還當真不含糊。

兩人皆是勤快又伶俐的。

和麵、揉麵這一步於在公廚衙門打雜的阿丙和湯圓來說自不算什麼難事，麵粉加水攪和成絮狀而後揉捏成團放在一旁醒了起來。

待面醒的差不多之後，就要開始做面了。

眼看著溫明棠將麵糰擀扁，而後一下一下拉扯開來，待下鍋前又自中間撕了開來。

兩人看的皆是一愣，忍不住詫異道：“溫師傅，你這做的是什麼面？”怎的同王師傅和孫師傅他們做的不一樣呢？

王師傅和孫師傅他們做面多是擀出面皮之後用刀切的，哪像溫師傅這般麻煩？

“這是扯麵。”溫明棠說道，看著鍋裡浮起來的扯麵，看著差不多了便用笊籬撈了上來。

阿丙和湯圓看到這裡愣了一愣，連忙背過身去。

他們雖年紀不大，可怎的說在這公廚衙門也呆了兩年了，知道規矩。

這些師傅做吃食時對“秘方”看的極重，是不準偷看的。先時便有不懂事的雜役因著在王師傅和孫師傅做飯時多嘴問了一句“要不要放油”惹得兩位師傅大為惱火，而後生生將那雜役開出了公廚衙門。

“轉過身做什麼？”溫明棠看到兩人的動作時，卻是不由笑了，將兩人喚著回過身來，她道，“你們跟著我做飯，自是要學的，不然，怎的幫我？”

一席話說的兩人頓時激動不已：溫師傅這意思是願意教他們？這可是一門手藝，真真學會了走到哪兒都餓不死的，可比只會打雜做些雜活的雜役好多了。

說話的功夫，溫明棠已經將鹽、醬、醋、花生、蒜末、蔥末以及辣椒粉等香料一一加了上去，最後又澆上了一勺熱油。

熱油同扯麵、各種香料撞上，大量的油泡頓時冒了出來，伴隨著“滋啦滋啦”的聲音，油香、辣香、面香同各式香料的香味一下子激發了出來。

一旁的阿丙同湯圓看的當即嚥了口唾沫，巴巴的望向面前這一碗做好的面，兩人忍不住驚呼：“這也太香了！”