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餈粑口感更勁道柔韌，又香又糯，是原滋原味的美。這樣的糯米餈，只需沾一點兒白砂糖，味道就已經足夠美妙了。

不過，隨著社會進步，各種工具應運而生，為了追求高效，大夥兒現如今都很少親自打糯米餈粑了，畢竟要做出美味的餈粑，付出的精力和時間不會少。

&ldo;時堯，我明天想做糯米餈粑，你要一起嗎?&rdo;江知笑盈盈，自然不會落下他。

&ldo;一起，我先去清洗石槽。&rdo;

時堯早就發現他一直望著那石槽了，自然明白到時候肯定要用上這個。家裡只有一個石槽和一根長木槌，時堯就山取材，當下瞬即就做出了一模一樣的另一套工具。江知拎出來一大袋糯米，淘米之後，要把純糯米浸泡在水裡大半天。

第80章 古法手打餈粑

第二日清晨,江知醒來後就開始忙活，準備把泡好的糯米給蒸上。這糯米飯和平日裡蒸飯的方法不大一樣，江知是用木甑蒸的糯米飯。

這木甑是用上好的香杉木頭做的,用木甑蒸出來的米飯會更容易沉澱出濃鬱的米香，還會有股若有似無的清幽芳香。農家釀酒喜歡用這木甑,也是因為甑子能留住飯香不揮發,釀的酒更醇厚美味。

時堯見他一醒來就開始著做糯米餈粑，多少有些心疼地說道：&ldo;起這麼早，不先吃點東西麼?&rdo;等會兒忙起來又沒完沒了。

江知把木甑洗了幾遍，笑道：&ldo;還好,不過忘了問你了,你餓不餓啊?要不先給你煮碗麵條?&rdo;他自己可以等著吃餈粑，時堯不一定能挨餓。

時堯跟他在一塊後，也充滿了煙火氣息，每日四頓是少不了的。但眼下他想給江知省事,便說：&ldo;不了，等會和你一起吃餈粑。&rdo;

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