老李的山裡菜(第3/3 頁)

- 牛奶 50毫升

烹飪方法：

1 處理玉米：新鮮玉米剝去外皮，洗淨後用擦絲器擦成玉米漿。

2 調製麵糊：將玉米漿、糯米粉、白糖和牛奶混合，攪拌均勻，調成濃稠的麵糊。

3 蒸制：將麵糊倒入模具中，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。

特點： 手工玉米粑粑玉米香甜，軟糯可口，是一道非常受歡迎的粗糧點心。

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8 農家鹹鵝頭

食材準備：

- 農家鹹鵝頭 2個

- 薑片 3片

- 八角 2個

- 桂皮 1小段

- 生抽 2湯匙

- 老抽 1湯匙

- 料酒 2湯匙

- 鹽 適量

- 白糖 1茶匙

- 油 適量

烹飪方法：

1 處理鵝頭：農家鹹鵝頭用清水浸泡2小時，去除多餘的鹽分。

2 焯水：鍋中燒開水，將鵝頭焯水，撈出瀝乾水分。

3 燉煮：鍋中倒入適量油，放入薑片、八角和桂皮爆香，然後加入鵝頭翻炒均勻。

4 調味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮1小時，直到鵝頭軟爛。

5 收汁：最後大火收汁，加入適量鹽調味即可。陳嫂子端著一盤熱氣騰騰的農家鹹鵝頭走過來，笑著說：“大家快嚐嚐，這鵝頭我可是費了不少心思做的呢。”眾人眼睛一下子亮了起來。

老王頭先夾起一塊，咬了一口，讚不絕口：“嗯，這鵝頭燉得恰到好處，肉爛味足，鹹淡也剛剛好。”劉嫂子也跟著嚐了一口，點頭稱是：“確實，這香料的味兒全進去了，比上次吃的還好吃呢。”

吳老師則一邊品嚐一邊感慨：“咱們這小地方啊，就是有這些獨特的美食。每次來老李這兒，總能吃到這麼地道的東西。”大家邊吃邊聊，笑聲不斷。

這時，老李從廚房探出頭來說：“還有個新菜，我剛試著做的，給你們端來嚐嚐。”眾人滿懷期待，而小酒館裡瀰漫著食物的香氣和人們歡樂滿足的氛圍，彷彿所有的美好都凝聚在了這一刻。

特點： 農家鹹鵝頭鹹香濃郁，鵝頭肉質緊實，是一道非常適合下酒的小菜。

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老李的小酒館裡，瀰漫著各種菜餚的香氣，老王頭、陳嫂子、劉嫂子夫妻、吳老師等人一邊品嚐著美味的土菜，一邊暢談著生活中的點點滴滴，享受著這難得的悠閒時光。老李的廚藝和對食材的用心，讓每一道菜都充滿了家的味道，也讓這個小酒館成為了大家心中最溫暖的港灣。

：()老李小酒館