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會請人吃剖膛，可素來擺個七八桌也就儘夠了，今年一擺卻是十來桌，還桌桌坐滿了。

熱鬧自然是熱鬧，可只剩下這麼點子豬肉，光是過年宴客送人就緊巴巴的，怕是做不了多少臘肉的。

金魚兒聞言擦了擦手走了過來，細細看了一圈。

豬頭要留到二月二，肘子得留著正月裡款待頭一年上門的新女婿，豬肋排也得留著走親戚。裡脊肉、通脊肉、腰梅肉、彈子肉都要凍起來，這都是豬肉身上最最細嫩的部分，可以留著過年時宴客……把幾吊子連皮的五花肉、前後腿肉擱到一旁，“待會就把這幾塊肉醃了也就差不多了！”

又笑著告訴羅梔子，“這已是儘夠了，咱們家燻房裡還掛著六七十斤的臘肉呢！”

前些日子金魚兒同羅稻葵在前院裡專門搭了一間草棚，又準備了半房子的柏樹枝、椿樹皮並鋸末，為的就是熏製臘肉。

而且金魚兒不但把回門時顧家回的幾十斤肉都吊在了燻房裡，還有之後的野豬肉，並羅稻粱羅稻添等人時不時送來的野物也都被金魚兒醃漬瀝水後掛了進去，已是滿滿半屋子了。

家裡頭日日都是燻臘的香味，別提多有成就感了。

金魚兒還在心裡盤算過，雖吃不了一整年，可若不出意外的話，大半年總是綽綽余余的，這也就儘夠了。

羅梔子見金魚兒有條有理心裡更有成算，只有悅意的。什麼都不說了，只說說笑笑的給金魚兒打下手。

這日子，想來會越過越紅火的吧！

我用的是明朝的度量衡，一石一百斤差不多是現在的九十四公斤，所以這頭豬算下來應該有兩百多斤重。然後幾指膘據我爸媽說是鑑定豬肉好壞的標準，也就是說用手指的寬度來丈量純肥肉部分的厚度，越厚的越好。據說還有一巴掌膘的，聽的我汗噠噠的~

第　093　章 寒磣

南鄉周遭的幾個縣鎮殺年豬時都很有講究。

就像羅家溝，頭一要緊的就是必須擇單日為吉日。

因著年前的吉日怎麼算怎麼有限，又到底是成家立戶後頭一遭請人吃剖膛，羅稻葵和金魚兒都不願落人口舌，所以早早的就同殺豬佬把吉日定在了臘月十九。

在基本上都要過了臘月二十，甚至是過了小年才會殺年豬的羅家溝來說，算是頭一撥了。

而之後的吉日裡，金魚兒還罷了，只去了親近要好的十來家幫忙打下手，羅稻葵卻是日日都要趕個四五場甚至是七八場的。

畢竟人家家裡頭父子兄弟子侄的都能兵分好幾路，可羅稻葵只一人，自然沒有三頭六臂。

實在來不及吃了，只得挨個兒上門告罪。

好在的是鄉下地界，泰半村民都生性淳樸，知道羅稻葵家裡頭情況特殊。因此不僅不怪罪，主家還都會特地送了吊子肉過來。

有多有少，卻都是拳拳心意。

金魚兒就把肉質稍老或是沒有什麼油水的部分凍了起來，等過年時不拘是紅燒還是開了紅鍋做醬肉都不壞，而肥瘦相間的則全部剃了骨頭醃漬了起來。

就這樣，一忙就是七八天。

只不湊巧的是，三堂伯和顧家都把殺年豬的吉日定在了臘月二十七。

而顧家壩的風俗，到了吃剖膛這日，三親六友的若實在來不了也不算緊要，可女婿們卻是一定要招呼而且必定要到場的。

就像趙雲松，衙門裡那樣忙，照樣年年都要告了假過去幫忙的。

何況羅稻葵還是新女婿，顧金琥提前兩天就親自登門請他到時候一定要過去熱鬧熱鬧。

三堂伯是個講情理的，雖不知道顧家壩有這樣的風俗，而且原本是打算叫了羅稻葵幫忙逮豬的。可既是這樣看重女婿，又是大舅哥親自來請，自然沒有二話的。不但如此