番外 尋常(第2/5 頁)

彷彿只是一個呼吸功夫，那豬就被從脊骨正中一刀刀劈斬成了兩半。

裴雍把菜刀重新架回一旁，忽的抬起頭來，衝著趙弘笑著道：“想不想來摸腰子？”

趙弘心中雖然猶豫，還是不自覺地走到那豬跟前。

裴雍道：“豬腎性平，能養氣療虛，昇陽補腎，我早上出去看到後院有兩棵枸杞，許是左右有溫泉，早發了綠，摘了芽頭正好夠兩把，等你一會摸出腰子來，請廚房切了花刀，同其他東西一道滾個湯給你們姐弟兩個補一補。”

說著指著那豬腹腔內一角地方道：“怕不怕的？若不怕，就在此處下手，把那腰子擠出來就是。”

他所指地方白花花一片，盡是板油，看著跟棉花似的，半點不嚇人。

趙弘伸出手去，只覺入手軟綿綿，猶帶著溫熱觸感，正要再問腰子在哪裡，又該怎麼擠，手中已是摸到位置，不用人教，只費了一點功夫，便將裡頭一團橢圓的腰子肉擠按出來。

他只覺神奇，忙叫“姐夫”。

裴雍拿匕首輕輕一割，分了腎蒂，又扯住板油一角，示意趙弘過來接手，口中道：“使力，隨便撕吧——這是豬板油，拿來煉豬油的，豬油能補虛、潤燥，亦能解毒——今晚炸了油渣，撒點鹽粒上去，給你三哥下酒吃。”

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等趙弘撕完板油，他信手運了幾下刀，便把排骨剔出，取了最中間六條通排，去了頭尾，笑著道：“今晚把這排骨斬了大塊，拿來給你們拿來燉蘿蔔。”

他一樣一樣分拆，刀刃在豬身上簡直同魚兒在水裡遊走一般，輕盈、輕巧，一眨眼分出了月牙骨，再一眨眼又分出了筒骨同股骨，又細細道來，心肝脾肺腎，另有不同肉，六兩金、梅頭肉、前腿、五花、後腿等等，乃至各色骨頭，這裡做什麼用的，哪裡又應當怎麼吃，甚至不用一炷香功夫，那頭光豬便被分門別類，一樣樣排在了案頭。

趙弘站得近，只覺目不暇接，連眨眼都不捨得，頭一回覺得看人殺豬也變成了一種享受，真真正正理解了什麼叫做“遊刃有餘”，甚至有了一種自己已經看會了，“我上我也行”的感覺。

分到最後一隻豬蹄時候，他忍不住叫道：“姐夫，姐夫，我也想試試！”

裴雍手中一停，把那匕首抽出來，讓開地方對趙弘道：“小心刀口。”

趙弘幾步上前，回憶方才裴雍動作，因他滿手都是油，特地還伸手去找趙明枝，叫道：“阿姐！”

趙明枝拿帕子給他擦了，退開兩步。

趙弘試了試匕首，還挺趁手，自認為是按著方才裴雍做法也去分後肘，只那刀到了他手上，不知怎的，忽然就半點都不聽使喚了，足足花了小一刻鐘，還把那肉切得亂糟糟的，棒骨同月牙骨上黏得也全是肉，才總算把骨頭分了出來。

他將肉和骨頭攤開放在桌上，分外的不好意思，道：“我看姐夫做得簡單，怎麼到了我手上，就變得這麼難了。”

裴雍道：“我小時候被人掠到山上，為了活命，就說自己擅長做飯，還會趕養豬羊，靠這些胡謅才留了性命，那時候山上幾乎三兩天就要殺豬宰羊，有要看笑話的人拿這個來為難我，又要立下馬威，是死活間逼出來的手藝，殺了不知幾百上千只豬羊，才做得到這樣快，你頭一回分肉，能有這個樣子，已經十分難得，又有什麼好比的？”

他說著又笑了笑，指了指趙弘切出來的爛糟糟後肘肉，笑道：“莊子上有他們自己醃的酸菜，把這個肉剁成臊子，喊人和酸菜炒了過來，一樣好吃。”

趙弘聽他先前那一番話，雖實在好奇，卻又不敢細問，只得在心中記下此事，預備來日再去問長姐內情，又捧場道：“都聽姐夫的！”

一時這豬處置完畢，自有莊子上人來把肉收走，少不得