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，在當時雖然也有銷售，可很多地方卻依舊門可羅雀，故而沒有被同行所重視。

而在2000年之後，由於水煮魚的做法逐漸的被完善，第一家正統的水煮魚，也在帝都被迅速的做了起來，那等火爆的程度，令人咂舌，雖然在之後的幾年，被完善之後的水煮魚被逐漸的大眾化，最後導致更多的酒樓飯店模仿，從而再度有所下滑，可在如今的這個年代，卻還是有一定的市場份額。

想到此處，王銘略一思索，目光望著身旁抽著香菸神色有些沉悶的李龍，略微整理了一下腦海的思路。

“師傅，東江作為南北的中樞，而且屬於最大的一線沿海城市，這裡的海鮮業發展挺迅速的，新菜的話，以海鮮主打，配以特殊的烹飪方式，或許市場前景會好一些。”

“而且，沿海城市的海鮮價格會比其他城市，相對會便宜一些，且種類繁多，以海鮮主打的話，成本不會太高，而且，拿貨也方便太多了，再者，現在很多地方，都已經開始以海鮮主打了，人們對於海鮮的需求量，也在逐漸的增加，所以，我覺得，這是一個突破口。”

王銘聲音平淡，將自己內心的想法說了出來，使得一旁的李龍都是微微一怔，旋即點了點頭。

“這個事情我不是沒有想過，只是御福樓一直都是以中餐的傳統菜來做主打，雖然也有配備的海鮮烹製，可卻因為做法的緣故，海鮮這一塊，一直都是不高不低，而且，很多獨特的海鮮烹飪方法，雖然外面已經開始有坐熱的趨勢，可那種秘法，可並不是模仿就能夠有效果的。”

李龍內心輕嘆一聲，旋即開口說道，隨著他的聲音落下，王銘也是點了點頭，而看到王銘如此，李龍臉龐上，也有苦笑瀰漫。

王銘沉吟片刻，輕輕的吸了一口帶著清新潮溼的空氣，旋即那臉龐上有著一絲自信的笑容瀰漫開來。

“做法的話，我倒是聽過一些，晚上可以嘗試著先做做看。”

第一百一十一章　主打水煮魚

休息區域，王銘的聲音落下，李龍微微一怔，旋即臉龐上的愁雲逐漸的褪去，有一絲笑容攀爬而上時，那臉上也露出一抹饒有興致的神色。

“行，準備做什麼創新？”

李龍輕聲的開口說道，而隨著他的聲音落下，王銘則是笑了笑，旋即在李龍的目光注視下，他輕呼口氣。

“水煮魚…”

王銘的聲音落下，李龍再度一愣，旋即臉龐上浮現出一抹苦笑，能夠成為御福樓的廚師長，能夠站在東江中型餐飲業的前端，對於餐飲市場的走向以及一些新興餐飲文化，雖然不敢說百事百通，可也都有耳聞，而王銘所說的水煮魚，李龍也瞭解了一些。

正如王銘所瞭解的一樣，現如今市面上以水煮魚主打的酒樓也有一些，不過做的都是不倫不類，據說帝都那裡這兩年新興的沸騰魚鄉的水煮魚做的不錯，可那正統的配料以及特殊的加工，卻極難模仿，而東江這裡水煮魚的做法，雖然看似大同小異，可其中的工序和做出來的菜品結果，無論色香味形，都差了不止一籌，也正因為這樣子，雖然這個行業開始了新興，能做起來的，卻幾乎沒有。

李龍苦笑的搖了搖頭，顯然對於王銘的這個提議並不看好，關於水煮魚的烹調，在王銘沒來到御福樓之前，廚師長李龍就曾經涉及過，可結果卻有偏差，對比帝都的水煮魚，總是差了一些，而力求完美的李龍，在經歷過幾次的模擬嘗試之後，方才無奈的將這一道菜擱淺了下來，此刻再度的聽到王銘說起，心中也不由有些無奈。

“這一道菜，幾個月前我就嘗試過，不過，其中很多細節都難以效仿到位，也導致成品的菜餚，無論色香味，都與沸騰魚鄉的水煮差距不小。”

李龍輕聲的開口說道，臉龐上有了複雜，儘管他是一名經驗豐