第14章 炸丸子(第1/2 頁)

次日，姜玉儒起了個大早到村口買了塊豆腐，便一頭扎進了廚房。

姜玉儒昨晚上想了半天最終決定在鎮上賣炸丸子，昨日在西街逛了一圈都沒有看到賣這個的。

在現代，每逢過年姜玉儒都要炸各式各樣的丸子吃，那味道簡直一絕。

但是，畢竟他現在身處古代社會，身邊的材料有限，也不知道能不能還原之前的味道，今日便試試看，若是成功了，便敲定下來。

至於炸丸子的種類，姜玉儒也想了許久，最終還是決定先出炸豬肉丸，和炸豆腐丸。至於要不要開發新的品種，還得看鋪子生意如何。

姜玉儒先將買來的豬肉洗淨，剁成肉糜，再分次往裡加入提前泡好的蔥姜水，再放入適量鹽，少許薑末去腥，最後散入一些椒鹽粉攪拌均勻即可。

隨後，姜玉儒又在肉餡中加入了適量的靈泉水，最後打入一個雞蛋。再次攪拌均勻，碗中倒入紅薯粉和白麵粉充分攪拌後便可開始炸制了。

起鍋燒油，在用一根筷子放入鍋中，冒小泡泡時便可下入擠好的丸子了，火候不宜太大，炸至定型後撈出，在復炸一次，炸至上色，表皮有一層脆殼即可。

姜玉儒將炸的焦脆的丸子撈出，放入一旁的瓷盤裡。外面便傳來溫書璟的腳步聲。

於是姜玉儒朝門外喊道：“書璟，我在廚房。”

不一會兒溫書璟便出現在廚房裡，他一踏入廚房就聞到了一股撲鼻的香味。還沒等他開口問，姜玉儒就用手拿起一個炸好的豬肉丸塞進了溫書璟的嘴裡。

“唔。”溫書璟下意識把東西吃進了肚。

咔嚓一聲脆響。

炸的金黃酥脆的丸子在他口中爆開，嘴裡還混雜著豬肉的香氣。

“好吃嗎？”姜玉儒一臉期待的看著他。

溫書璟笑了笑說道：“好吃的，玉儒是打算在鎮上賣這個吃食嘛？”

“對呀，你覺得可以嗎？我還要再炸一種豆腐丸子，待會你再嚐嚐看。”

“好，那我來幫忙吧。”

姜玉儒一聽溫書璟要給他打下手連忙擺手道：“不用，這活我熟悉的很，你去忙自己的吧。”

“那好吧，那我加緊抄錄話本，爭取多賺點銀子。”

“嗯，快去吧。”

待溫書璟離開後，姜玉儒便開始著手調製豆腐丸子的餡料了。

先將豆腐用手捏碎，放入切好的胡蘿蔔丁，加入一勺紅薯粉，再放入適量的靈泉水，最後加入適量的鹽，用手攪拌均勻，剩下的步驟就同炸豬肉丸時一樣了。

忙碌了大半天，豆腐丸子終於出鍋了。

姜玉儒將兩瓷盤丸子端到飯桌上放著，隨後將還在房裡抄錄話本的溫書璟喊了出來。

聽到姜玉儒的聲音，溫書璟快速放下筆，從臥房裡走了出來。

見溫書璟過來，姜玉儒笑著說道：“快來嚐嚐，看看這兩種丸子哪個更合你胃口。”

溫書璟柔聲說道：“好，我嚐嚐看。”

嘗過後溫書璟開口道：“兩種丸子都是好吃的，愛吃肉食的肯定會更喜歡豬肉丸，一些小哥兒和女子估計更喜歡素餡的豆腐丸子。”

“至於我呢，只要是你做的我都喜歡吃，你別光看我吃呀，你也吃。”

“嗯好。”姜玉儒應道。

兩人品嚐過後，姜玉儒便敲定了主意，打算先做這兩種口味的炸丸子試試水，這丸子裡可是加入了靈泉水的，口感比前世吃過的要更好。拿出去賣應該能吸引一部分食客。”

姜玉儒似是想到了什麼開口道：“書璟，我賣炸丸子肯定需要大量的豆腐，咱村口賣豆腐的趙婆子和她媳婦平日裡也辛苦，我也需要長期穩定的貨源，不如就找她們合作，你看怎麼樣？”