第49章 當丫鬟的第四十九天(第3/6 頁)

甚。

顧見山道：“可以。”

顧見軒：“那真是太好了，聽我母親說，五哥功課也極好，只是去參軍了。”

顧見山垂眸，術業有專攻，他學的東西，早就就著西北的風沙喝了，現在只看兵書。

“都是以前的事。”

兩人說話的功夫，前面人已經走遠。

老家一行人被安頓在了壽安堂，舟車勞頓，等梳洗過後再去正廳用飯。

一路上，顧老夫人都在和鄭氏還有幾個孫媳婦說話，老一輩人只希望子孫滿堂，團團圓圓，就沒別的要求了。

長子為官清正，為人子孝順。老二有本事，打仗掙下的軍功，其他的兒女如今也好，孫子孫女們也都出息，她就光享福好了。

這邊慢慢悠悠地說著家常，另一邊大廚房有條不紊地傳菜備菜。

姜棠在大廚房多了一個灶臺，趙大娘給她打下手。孫大娘李大娘兩人佔一個，其他的廚娘就做些切菜備菜的活計。

算上老家來人，上桌用飯的總共二十一人，故而今天準備了兩桌菜。男一桌女一桌，分席而坐。

一桌二十六道菜，冷盤率先傳上去，有大師傅拿手的滷牛肉，牛肉不易得，聽說顧老爺子好吃這一口，就費勁巴拉買了牛肉。還有姜棠做的幹蝦，一個個酥脆的直掉渣。

反正各顯身手。

熱菜有前兩天試的龍井蝦仁兒、佛跳牆、清炒鱔魚、扒肘子、清燉乳鴿、花膠雞……姜棠記著陸錦瑤說兩位老人家年紀大，得吃容易克化的東西，就做了一道紅豆沙姜撞奶。

這個不費牙，用小勺子舀進嘴裡，一抿就化。

而像小酥肉這種本來帶了花椒粒的，怕忌口，就沒敢往上放。

顧老夫人一行人是酉時進門的，酉時過半開飯，到了戌時所有菜才傳上去。

忙活完之後，主廚的陳師傅去後頭洗了把臉，夏天熱，廚房裡頭更熱，悶得更蒸籠似的。

陳大道：“都歇會兒，餓了自己找吃的。”

他隨手拿了根黃瓜啃，這個吃著最解渴。

忙活一天，動都懶得動，姜棠晃著把蒲扇，她還得快點回去呢，一會兒大廚房還要做丫鬟小廝們吃的飯，宴幾堂還有一群嗷嗷待哺的羊羔。

姜棠道：“陳師傅，都自己帶回去做吧。不然再生火，這兒可真就成蒸籠了。”

都是來幫忙的，剩下的邊角料拿多拿少也能拿些。

越是趕上大宴席剩的東西越多，這也是廚子們撈油水的好機會。

就比方說，姜棠做魚丸，一條魚除了魚頭不要，其他的肉都能用上。而大廚房做魚丸，只取魚肚子那裡最嫩的肉，其餘的都不要。剩下的這些自然也不會拿來燉湯，大師傅們燉湯只會拿更好的肉來保證口感。

而其他的排骨雞肉，只會找規整好看的那些肉。

姜棠最喜歡大席面，等十六那天，剩的肯定更多。

她今天還做了一道虎皮風爪，她早就想做了，但這會兒不單獨賣雞爪，所以這道菜一直擱置。

但看大師傅做菜，有時一道菜只用一小部分，姜棠看了自然不會多此一舉說大師傅奢靡浪費，反正剩下的東西又不是扔了，有什麼可浪費的。

所以就殺了十幾只雞做了雞翅煲和虎皮雞爪，剩下的可都是好的雞肉。

陳大道：“那也成，自己想吃什麼就拿什麼，回去做吧。”

他也累了，一會兒幫廚還要開火管小廝丫鬟的飯食，早點回去他也輕省。

大廚房以陳大為首，其他院子的廚娘來幫忙的，儘管他這麼說，但都不敢多拿。

一人拿了只雞，一點魚就走了。

等輪到姜棠，陳大開口道：“多拿點，還有那麼多呢。