第7章 當丫鬟的第七天(第1/3 頁)

顧見山身邊的小廝……

姜棠點了點頭，做丫鬟的，一件事做的好是本分，做不好就是沒用。

南香只需要把顧見山在正院告訴她，其他的事只能她自己來。

姜棠道：“多謝南香姐姐提點。”

顧見山也是，為什麼不從自己的院子吃，她還要多做一個人的飯。還不單單是飯，在宴幾堂兩個人都要六菜一湯，顧見山來了起碼要多做兩道菜。

其實還有一個法子，把這兩道菜交給孫大娘她們做。

她們在正院的時間長，對顧見山肯定比她瞭解得多。

孫大娘兩人有點願意，又不是那麼願意。

姜棠在正院負責夫人和侯爺的飯食，她們做的菜，萬一不好吃，豈不是就剩這兩道菜了。

那多下面子。

姜棠主廚，她們輕巧不說，月錢還和原來一個樣。

李大娘推託道：“姜棠姑娘，我們還是給你打下手吧。”

姜棠嘆了口氣，有人打下手也是好的，那今日就先多炒兩道菜，按照永寧侯的口味來。等回去了再託白薇打聽一下顧見山的小廝是哪個。

今天顧見舟沒回來，給陸錦瑤做了四菜一湯。

湯是蹄花湯，在那邊燉了一大鍋，帶來了一大碗。

兩邊跑很多菜都做不了，像燉菜一燉就是一個多時辰，過去就趕不及了。只能在宴幾堂多做點，再用食盒帶過來。

除了蹄花湯，還有給永寧侯準備的肉菜——梅菜扣肉。

姜棠上次跟懷兮出去，買了不少乾貨，其中就有梅菜乾。

像梅菜乾豇豆乾這些乾菜，最適合和肉在一起做，沾上肉味就會變得無比美味。

扣肉用的是燉五花肉，先切成手掌大小的方塊，小火慢燉，把裡面的油脂全熬出去。

姜棠帶的整塊肉，她刀工不如孫大娘她們，肉讓孫大娘切的。

肉片不過兩毫米，片片均勻，鋪在碗底就像顏色鮮豔的玉石，最上面再蓋上一層梅乾菜。只需放在鍋裡蒸一刻鐘，肉味就會滲到菜裡。

給鄭氏準備的還是以酸味為主。酸味除了有酸菜、醋，還有各種醃菜。

還是酸菜魚的湯，點上少許辣味，不過這回燉的是魚頭。

魚片去腥之後裹了麵糊下鍋炸，用花椒辣椒碾成細粉做蘸料。

鴨子做了一鍋蘿蔔老鴨湯，味道也是酸的，上回給陸錦瑤做的涼拌雞絲也是用醋調的味，當冷盤下酒應該不錯。

早上磨的豆漿還剩點做了豆腐，麻婆豆腐再加上兩道清爽脆甜的炒青菜，一共八菜一湯。

主食有三樣，米飯、蔥花餅、饅頭。

正院的米比宴幾堂的要好，碧粳米，顏色有些透亮，蒸出來的飯有點黏性還粒粒分明。

把飯做好，孫大娘二人收拾收拾準備做丫鬟們吃的飯。無論是正院還是宴幾堂，丫鬟吃的都有定例。

早上白粥大饅頭，中午米飯大鍋菜，晚上白粥大鍋菜。

若是主子有吃不完的，丫鬟們多少能分一些。也就廚娘吃的好點，姜棠不知道正院吃不完的肉和菜有沒有她的份。

孫大娘拉著李大娘出去嘀咕了一會兒，回來的時候把剩下的邊角料收拾出來一份，用油紙包上。

還有沒吃完的碧粳米飯，也給盛了兩碗。

怎麼說姜棠都是宴幾堂的丫鬟，宴幾堂給發月銀，飯是不能在這兒吃的。這些邊角料也是好東西，回去了姜棠想做些什麼都成，比吃大鍋飯強。

姜棠笑著接過來，“那我晚上再過來。”

回到宴幾堂，姜棠已是前胸貼後背。

她看了看邊角料，有兩塊脊骨、小塊豬肉、一塊羊肉，給的都是乾淨的東西。米飯走一路